東菱面包機法式面包特點-tft每日頭條

東菱面包機法式面包特點

圖文更新时间:2025-01-15 08:07:14

東菱面包機法式面包特點（東菱魔法雲面包機）1

做法步驟

1、中種裡除了黃油，其它材料全部投入面包機，和成光滑面團，加入6克黃油。15分鐘。放到溫暖處發酵到兩倍大。

2、把發酵好的面團撕成小塊小塊丢進面包桶，加入主面團除黃油外的所有材料。啟動和面程序30分鐘，5分鐘後丢入8克黃油。

3、待面團可以展開手套膜時，放溫暖處發酵至2倍大。

4、拿出來排氣，平均分成3個面團，滾圓，松馳15分鐘。

5、擀開，上下對折。

6、繼續擀開成豬舌狀，從上往下卷起來，收口朝下。放進土司模具裡。

7、進烤箱發酵檔最後一次發酵。至8分滿。刷一層全蛋液。撒些杏仁片點綴。

8、烤箱預熱165度，中下層，40分鐘左右。中間上色記得蓋錫紙。

9、成品

10、成品

11、用手撕着吃

心情故事

愛烘焙的人都愛好各種模具。我也不例外，盡管家中已有好多土司模，卻還願意去嘗試不同品牌的模具，品牌不同，烤制時間，溫度也會有所變化。出來的成品也略有差别。今天試了學廚家的新土司模，就想着做這款100%中種淡奶北海道。學廚家的模具導熱比别的模具快，因此，我在溫度上稍稍降了十度。時間上也提高了十分鐘。出來的效果特别好，松軟的一塌糊塗。。這是一款隻能撕着吃的面包。。

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