蛋糕和面包的區别?材料方面面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉,現在小編就來說說關于蛋糕和面包的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料方面。面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。
發酵方面。面包是面團發,蛋糕是面粉糊膨脹。
制作方面。面包程固态,蛋糕成粘稠态。面包,也寫作麺包,是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品,以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過發酵,分割,成形,醒發,焙烤,冷卻等過程加工而成的焙烤食品。蛋糕是面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來,蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑、黏合劑、起酥油,液體,香精和發酵劑。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!