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正宗鹵豬蹄制作方法

生活更新时间:2024-12-27 17:32:45

正宗鹵豬蹄制作方法?材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果，我來為大家科普一下關于正宗鹵豬蹄制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

正宗鹵豬蹄制作方法

材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。

豬蹄清理幹淨，縱向一劈為二。

添加沒過的水，大火燒開。

添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味。

撈出沖涼，清洗幹淨，用冷水浸泡15分鐘。

鍋内下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果。

烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開。

添加處理好的豬蹄，大火煮開。

添加料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘。

用老抽調色，轉小火，蓋蓋繼續炖煮。

至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味。

繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火。

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