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什麼蛋糕胚适合做生日蛋糕

圖文 更新时间:2024-12-26 10:09:11

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什麼蛋糕胚适合做生日蛋糕(家庭版生日蛋糕)1

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先做蛋糕胚,打發蛋清,加入部分糖粉 糖粉50克分3次加入,知道蛋白出現倒鈎就行了,不要打發太過,否則烤出來的會裂開 就是這樣,有紋理的硬性發泡就行了,放置一邊,我們稱為糊1 蛋黃加入20克糖粉,攪拌均勻,加入油,攪拌均勻,再加入牛奶,攪拌好 最後篩入低筋粉 三分之一蛋白糊加入剛剛做好的蛋黃糊裡,上下翻動,不要畫圈圈攪拌,這個我們稱為糊2 再把剛剛攪拌好的糊2(三分之一蛋白糊和蛋黃糊的混合)加入剩下的糊1(蛋白糊)裡面 然後撒白芝麻,我這個是臨時發揮的,可以放葡萄幹等,攪拌好,放入8寸模具,烤箱預熱150度5分鐘,烤40分鐘,出爐就要倒扣,以免塌陷,我這裡忘記拍照,這個時候有多餘的時間可以準備水果和奶油了 打發奶油了,買的是國産的伊利淡奶油,還可以,價格實惠點 加入部分糖粉打發成有紋理就行了,放入冰箱冷藏 我這裡用了紫薯餡料,自己做的然後炒制,還有猕猴桃,也忘記拍照了 最後就是抹面,插自己喜歡的裝飾,就行了,我是手殘黨啊,勿噴啊 夜盲,祛痘,養發,高VA,含蛋白,

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