腌臘魚之前需要清洗嗎?腌制臘魚的時候,并不需要用清水将魚肉清洗幹淨,反而會影響腌制魚肉的食用口感,今天小編就來說說關于腌臘魚之前需要清洗嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
腌制臘魚的時候,并不需要用清水将魚肉清洗幹淨,反而會影響腌制魚肉的食用口感。
如果腌制之前先把魚清洗幹淨,雖然讓魚肉裡邊的微生物和血水洗掉,但是腌制臘魚完全是靠于魚血來提鮮味的,并且生水裡面的細菌也是會容易滲入魚肉裡面,如果天氣不好的話,這樣腌出來的魚肉會很容易發臭,反而會影響臘魚的食用口感。
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