夏天到了，天氣熱，容易出汗，吹再多的小風扇也隻是解一時之熱，這時候也沒什麼胃口，尤其是早上，早上這頓如果吃不好，那麼一整天下來都沒什麼精神，但是早餐翻來覆去也就那幾樣，豆漿、油條、包子，平時就容易吃膩歪。

更遑論是炎熱的夏天了，光是看着心情就煩躁，偶爾想換換口味吃個韭菜盒子，但是早餐店的韭菜盒子，炸的時候都是放了很多的油一起炸的，更是膩人，今天帶來一道不膩人還清爽的什錦小素盒子。

這道什錦小盒子裡，主要放了黑木耳和胡蘿蔔等材料，黑木耳口感最嫩，營養豐富，據說黑木耳裡面含有的蛋白質是牛奶的六倍，能夠潤腸解毒，是老年人的保健良品，但是消化不良的人不建議食用木耳，胡蘿蔔則是口感甜脆，不僅能清熱解毒，也能明目止咳，富含多種維生素，是小孩子需要的食材，今天這道什錦小盒子，完美的均衡了家人的營養需求，快來一起學習一下吧。

[菜名]：什錦小素盒子

[所需菜品]： 面粉300克 ，雞蛋一個，黑木耳一大把 ，圓蔥一個，金針菇一包半， 小胡蘿蔔兩個，蒜五六瓣兒左右，味極鮮醬油兩大勺，油兩大勺， 鹽兩小勺，砂糖一小勺 黑胡椒一小撮，溫水125毫升 。

[烹饪過程]：

1、黑木耳用溫水泡發，掐去木耳底部洗幹淨，瀝幹水分備用，木耳可以提前泡發，會泡得更好一點。

2、把所有需要用到的蔬菜洗淨，瀝幹水分和木耳放到一起備用。

3、面粉裡面打入一顆雞蛋，倒入小半勺鹽，分兩次加入水，一邊加一邊用筷子輕輕地攪拌，直到把面粉攪拌成棉絮狀。

4、攪拌成棉絮狀的面粉和成光滑的面團，然後蓋上蓋子，放到一邊醒面備用。

5、把之前洗淨準備好的蔬菜全部拿出來，切成小碎丁備用，碎丁的大小可以根據下面的圖片來切。

6、切好的蔬菜丁放到盆裡攪拌均勻，加入油、鹽、醬油、砂糖、黑胡椒，然後用筷子順時針攪拌好餡料，放在一邊備用。

7、把剛才醒好的面揉一揉放在案闆上，案闆上撒上面粉，防止粘闆，把面團搓成長條狀。

8、把長條狀的面團切成同等大小的面劑子，接着把面劑子擀成薄薄的面皮。

9、在面皮中間放上餡料，然後像包餃子一樣捏好面皮，但是不用像包餃子一樣捏出褶子。

10、封好口的小盒子，從邊上開始往裡邊绾花邊兒，新手把握不好的可以不绾花邊，直接把邊兒窩進确保不會開口去就可以了。

11、電餅铛上下刷油，把包好的小盒子放進去，然後開上下火。

12、蓋上餅铛，焖兩分鐘，然後開蓋翻面，再焖兩分鐘就可以出鍋了，美味的什錦小盒子就做好了，清脆爽口還不油膩，快做起來吧。

[烹饪技巧]：

1、金針菇在和餡之前一定要捏幹水分，不然水分太大，煎的時候會露底，影響口感。

2、和餡的蔬菜不用切得太細，會影響口感。

文案編輯： 目海食 冒冒

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