莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“芝麻芨芨菜”的做法。每年進入三月，對生活在我們這個四線城市的家庭來說，就到了吃野菜的季節。三月吃野菜吃得最多的恐怕要數荠荠菜。三月之際，春寒料峭，正是荠荠菜生長的季節，這個時候的荠荠菜鮮嫩美味，可以做成各種各樣的美食吃。不但在菜市場可以買到荠荠菜，還可以利用工作之餘的時間，驅車去郊外，在農村田間地頭去挖荠荠菜。最近這段時間，不論走在哪裡，都有不少的大爺大娘，或者一些中年婦女在田間地頭挖荠荠菜，大包小包的往家裡提。拿回家做成各種下飯菜吃，既可以打發業餘空閑時間，又能節省開支，吃到免費的野菜，實在是一件非常有意義的事情。

荠荠菜在春天的地位是在野菜中最高的，春天吃最适宜，清香可口，它具有清熱解毒，涼血止血，明目降壓的作用，是真正無污染的純綠色野菜。荠荠菜的做法有很多種。前幾天我用荠荠菜搭配大肉做餡料，給家人做了一頓荠荠菜大肉餃子吃。我們北方人喜歡吃面條，所以我每次做面條，無論是湯面還是幹拌面條，我這兩天基本都是用荠荠菜下面條吃。味道清爽可口，有一股春天的味道。另外，我還用荠荠菜給家人了做了荠荠菜餅吃，是兒子最喜歡吃的一種早餐餅。荠荠菜也可以做湯吃。把它雞蛋搭配一起做湯，鮮香爽口，也是一道不錯的春天湯菜。由于荠荠菜可以任意搭配成菜，所以不管怎麼做，做法都不算複雜，很簡單很省事，每一道菜不用浪費心思。這菜此時最鮮美，想吃需趁早，頭茬賽“人參”，過季之後有錢難買

這菜是野菜中的大衆“情人”，比苜蓿還鮮美，簡單一拌特開胃！無論涼拌還是作為餡料，都是絕佳的美味，每一種做法都可清香脫俗，因其自帶清香而風味獨特。每年的三四月間，這個時候春耕開始，荠荠菜的生長極快，想嘗鮮就得抓緊時間去挖，大都生長在農村的地邊或是麥地裡。趁着這個季節最嫩的時候挖回家去吃，長的時間長了就不好吃了，涼拌荠荠菜相信很多朋友都吃過，近幾年很多旅遊的農家樂都會有涼拌荠荠菜的身影出現，還有城市的大飯店也有荠荠菜登台，其實荠菜隻要在開水鍋中焯燙後，切成小段，加入調味品簡單一拌，味道就格外鮮美。現在我把這道“芝麻芨芨菜”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【芝麻芨芨菜】

食材：荠荠菜、小蔥、幹辣椒、蒜頭、熟芝麻、鹽、白糖、香油、生抽、雞精。

做法：

1、需要的食材準備好，荠荠菜一定要挖回來及時吃，存放時間久了葉子會發黃，影響口感。

2、把荠菜摘掉老根黃葉雜質，裝入盆中，多清洗幾遍洗淨。

3、将荠菜洗淨放入鍋中開水中焯水，焯水的時候可以往鍋裡放點堿面，這樣能夠保持顔色的翠綠，大約焯水的時間在3分鐘左右，如果過長的，荠菜就會變得太過的軟爛，原本的清香滋味就減少了。

4、焯過水的荠菜，過涼水擠幹水分，将荠菜散開，切成段。

6、提前将小蔥去根洗淨切成小段，幹辣椒也切成小段，蒜頭切成蒜末。

7、切碎荠菜放入大碗裡，上面放上小蔥，幹辣椒段，蒜末，澆上熱油，激出香味，（有稍微多點）。

8、接着加入少許熟芝麻，放入少許鹽，白糖，香油，生抽，雞精調味。

9、所有食材混合攪拌均勻，口味重的裡面也可以加點辣椒油，味道更加鮮美。

10、今天這道芝麻荠荠菜，做法簡單，非常爽口，解膩下飯，清香爽口又營養，比菠菜好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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