寒冷幹燥的冬天，适合多給家人吃一些營養豐富的食物，及時為身體補充能量，抵禦寒冷。在天冷進補這件事上，我是很少犯愁的，因為我家人到了冬天食欲都變得特别好，老公和孩子更是會經常來找我點菜，隔三差五就要給家人做上一些解饞又營養的美食。

說起全家人都愛吃的飯菜，排骨是一定少不了的，尤其是我家孩子特别愛吃排骨，有時候飯菜都還沒端上桌，她就會跑進廚房先啃一塊排骨解解饞，還美其名曰幫我嘗嘗排骨熟沒熟，那場景真是逗趣又可愛。

排骨的烹饪方法有很多，煎、炒、焖、炖、煮怎麼做都好吃，今天想給大家分享的就是5種比較家常的排骨做法，簡單又美味，全家都喜歡。

入冬後，我最常給家人做的就是這鍋什錦排骨煲，這道菜用到的食材特别豐盛，葷素搭配也很得宜，不僅吃起來味道好，而且營養也很均衡，菜肉一鍋出，省時又省力。

【什錦排骨煲】的具體制作方法：

1、排骨在清水中焯燙一下，去掉血沫和異味。

2、鍋中燒熱油，煸香姜片，把排骨倒入鍋中，加入少許料酒炒香。

3、鍋中依次加入生抽、老抽、豆瓣醬、蚝油、鹽、糖調味上色，之後倒入足量清水，把排骨焖煮1個小時左右。

4、鍋中放入玉米、油豆腐、香菇、胡蘿蔔，開中小火和排骨一起再炖煮30分鐘，然後開大火把湯汁收到香濃。

5、所有食材都炖熟之後就可以關火了，出鍋前撒上一把香蔥碎即可。

去市場買排骨，商家通常會問你要大肋排還是小精排，大肋排的價格比小精排要稍微便宜一些，我一般都是買大肋排，好吃又實惠，可如果看到品質很好的小精排我也絕不手軟，小精排買回來可以給家人做豉香蒸排骨，那味道也是一絕！

【豉香蒸排骨】的具體制作方法：

1、排骨清洗幹淨，用溫水浸泡20分鐘，去除多餘的血水。

2、清洗好的排骨瀝幹水分，加入料酒、生抽、蚝油、鹽、糖、姜末、蒜末、豆豉、幹澱粉抓拌均勻，再淋入2勺花生油包裹住所有排骨，腌制20分鐘。

3、蒸鍋上汽後，把準備好的排骨放入鍋中，開大火蒸40分鐘。

4、排骨蒸好後，撒上一把蔥花，瞬間就香味四溢。

冬天寒冷幹燥，适合多喝一些滋補湯水，能夠緩解幹燥降火氣，用排骨煲湯的時候可以選擇湯骨，價格便宜又實惠，搭配上玉米和胡蘿蔔一起炖，湯鮮味甜十分滋養，好喝還不油膩，每次做這湯老公都要喝上兩大碗。

【胡蘿蔔玉米炖排骨】的具體制作方法：

1、排骨用清水浸泡20分鐘，去掉多餘的血水。

2、鍋中燒熱油，煸香姜片，之後保持小火把排骨煎至微微發黃。

3、鍋中加入足量開水，再把玉米倒入鍋中，和排骨一起炖煮1個小時。

4、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，倒入鍋中和其它食材一起再炖煮30分鐘。

5、出鍋前，根據個人口味加入少許鹽調味即可。

糖醋小排是孩子最愛吃的一道菜，因為它吃起來酸酸甜甜，特别符合孩子的口味，我家每次做這道糖醋小排，孩子都能吃上不少，營養又美味。

【糖醋小排】的具體制作方法：

1、小排放入清水中焯燙一下，加入少許料酒和姜片，焯去血沫和異味。

2、鍋中燒熱油，把焯燙好的小排倒入鍋中翻炒，炒至微微金黃盛出備用。

3、開小火放入冰糖，不停翻炒，炒至顔色淺棕，倒入小排炒上糖色。

4、鍋中依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、鹽和适量清水，大火燒開轉小火焖煮40分鐘。

5、打開鍋蓋後，再加入少許糖和醋，開大火翻炒，把湯汁收到濃稠，關火後撒上少許蔥花和熟的白芝麻即可。

冬天适合多吃一些“白色食物”，能夠很好緩解幹燥，像蓮藕、芋頭、白蘿蔔、白菜、山藥、花生等都屬于“白色食物”，适量吃一些對身體很有好處，我就常給家人炖排骨蓮藕花生湯，味道清甜，營養十足。

【排骨蓮藕花生湯】的具體制作方法：

1、排骨在清水中焯燙一下，加入少許料酒和姜片，焯去血沫。

2、鍋中倒入少許油，煸香姜片，之後把排骨倒入鍋中翻炒一下，炒至微微金黃。

3、排骨炒香後，加入足量開水，再把花生和蓮藕一起倒入鍋中，開中小火炖煮2個小時。

4、湯水炖好後，加入少許鹽調味，喜歡蔥香的話也可以加入少許香蔥碎。

排骨是營養價值很高的食材，特别适合拿來給家人“補冬”，不僅吃起來美味又解饞，還能為身體提供足夠的能量，增強體質，幫助家人平穩度過冬天。以上5種都是排骨很家常的做法，難度不高，味道很棒，喜歡的話就趕快學起來吧！

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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