經常看大家讨論一個問題，為什麼火鍋不論是那種方式存在，生意都是那麼好？其實無外乎美食的幾個核心點，美味、方便、營養等。
舌尖美食
點上一個鍋子，肉菜一同煮，自由搭配，營養均衡，想起來都開心，不過現在很多商業化的東西，也有着一些不太好說的因素，讓大家在食用時總有些顧慮，于是這句話又成了很多朋友常說的：想放心，自己做。
自己做的話有時口味上又不一定盡如人意，那麼就需要一些操作簡單，口味還不錯的小配方，今天我就給大家介紹一種自家很容易就做的炖雞火鍋。
香料呢，用大家可以方便掌握的7種，如果家裡沒那麼多，可以選擇用前3種或前5種，層次會差一些，但口味也不錯。
有朋友可能問，為什麼叫炖雞火鍋？實際這裡面可以順便說一下炖和鹵的基本區别，就是側重點不同，鹵的核心是各種食材，調制鹵湯都是為食材服務的，例如先熬制鮮湯，養老湯等；而炖是湯和肉同樣重要，講究湯鮮肉美，吃肉喝湯。
我們這款小火鍋就是把雞肉的香鮮調出到湯裡，力求内外融合，要肉也要湯，接近于炖的方法，所以叫炖雞火鍋，但也隻是個稱呼，您一定喜歡叫燒雞火鍋、土雞火鍋，我也沒意見，總之好吃才是硬道理！
别不多說，配方如下：
原料：土雞一隻1300克左右，熟豬油200克，熟菜籽油150克，蔥段100克，姜片100克；
調料：郫縣豆瓣80克，泡椒醬50克，蒸魚豉油20克，老抽5克，蚝油20克，白胡椒粉5克，鹽适量，雞粉5克；
香料：桂皮5克，八角4個，花椒4克，白蔻2克，白芷1.8克，香葉5片，良姜1.5克，溫水泡過待用；
配料：土豆、豆皮、青紅椒、香芹、蔬菜等。
制作：
1、把土雞剁成5厘米見方的塊，洗淨，豆腐皮切成長條，土豆切條後用水泡去澱粉；
2、鍋中倒入豬油和菜籽油，燒到油溫5成熱，先下入香料炒幹出香，撈出入料包；
3、再下入蔥段姜塊煸炒，之後放入雞塊煸炒到肉變色，中間加黃酒10克；
4、再加入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、蚝油、老抽、蒸魚豉油，中火翻炒到雞肉上色；
5、倒入溫水3斤，加入鹽、糖、雞粉、胡椒粉調好味，加入青紅椒塊各200克，香芹100克，入高壓鍋上汽後小火15分鐘；
6、開蓋後把青紅椒和芹菜撿出，倒入用土豆條和豆腐皮打底的火鍋裡，加熱後食用；
7、吃肉後可以選擇一些自己喜歡的蔬菜等加湯涮食。
整體過程1小時左右就能搞定，自己動手，豐衣足食，主要還有安全和健康，真的可以試試。
自然門美食e道哥 愛美食的江湖派，講真實的故事，說樸素的思想，交有緣的朋友！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
