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立春為什麼要吃春餅

生活 更新时间:2024-12-21 08:26:14

立春為什麼要吃春餅?其實立春吃春餅的習俗起源于唐朝,也叫“咬春”由于立春時,春回大地,萬物複蘇,各種蔬菜發出嫩芽,人們嘗鮮,古人就用面皮包着時令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意着五谷豐登,也是春天的象征,并将它互相贈送,取迎春之意,我來為大家科普一下關于立春為什麼要吃春餅?以下内容希望對你有幫助!

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立春為什麼要吃春餅

其實立春吃春餅的習俗起源于唐朝,也叫“咬春”。由于立春時,春回大地,萬物複蘇,各種蔬菜發出嫩芽,人們嘗鮮,古人就用面皮包着時令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意着五谷豐登,也是春天的象征,并将它互相贈送,取迎春之意。

最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅,食用時,常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃,或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和範來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫:“……勻平霜雪白,熨貼火爐紅。薄本裁圓月,柔還卷細筒。紛藏絲縷縷,才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《随園食單》中也有春餅的記述:“薄若蟬翼,大若茶盤,柔膩絕倫。”

傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,将使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅,會使人們更加勤(芹)勞,生命更加長久(韭)。

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