今天分享的炖菜，在北方人冬天的餐桌上是最常見的一道菜，說起這道菜還有一個故事，那是1994年冬天，我還在鄉鎮工作，20歲的年紀，肚裡也沒有什麼油水。有一次去縣城開會。開完會已是中午了，同事邀我一起吃飯。那時候條件艱苦，沒錢去大的飯館，隻能去路邊的那些鐵皮棚子裡。吃的菜也很簡單，兩個小炒，一盆炖大菜，大冷的天來一盆豬肉白菜粉條炖菜是一件很享受的事情，所以，當大菜上桌的時候，顯得很興奮，吃得津津有味，那個味道至今還難以忘懷。現如今生活條件好了，大魚大肉海鮮啥的應有盡有，秋冬季節，我最愛的還是這碗豬肉白菜炖粉條，吃完了肚子裡暖呼呼，也不怕長肉肉。
天涼了，晚餐吃它最營養，食材簡單好消化，吃着全身都暖和。這道炖菜用的食材很是家常，也就是白菜、粉條、豆腐加上一點豬肉，冬天吃一點大白菜非常的營養，豆腐富含鈣質，也容易消化，老人孩子吃了最是适合，這炖菜在鍋裡炖到一定的時候，白菜吸收了豬肉的鮮香，吃起來很是美味，這道炖菜做法簡單，但想做的好吃又地道，還是有一點竅門的，下面我把做法和小夥伴分享一下。
【豬肉白菜炖粉條】
【食材】白菜250克，豆腐300克，豬肉一塊，紅薯粉條一把，蔥姜适量，紅辣椒2個，鹽一茶匙，生抽一茶匙，白糖少許，料酒适量。
【做法步驟】1、鍋裡加入底油，放入豬肉片煸炒均勻，炒出肥油，放入蔥姜辣椒爆香。
2、倒入少許的生抽。
3、放入白菜煸炒均勻。
4、倒入清水後，放入一把紅薯粉條。
5、倒入料酒後，加入白糖提鮮。
6、開始大火炖煮10分鐘，将粉條炖軟。
7、放入豆腐繼續炖煮，再煮5分鐘。
8、加入鹽調味。
9、出鍋前撒一點香菜段。
10、趁熱吃吧，吃菜喝湯，熱乎乎的吃一碗，全身都暖和了。
小貼士：
1、如果時間不夠用，可以提前将紅薯粉條浸泡一下，這樣可以節省一下炖菜的時間。
2、最好選用五花肉來炖這道菜，肥油多，炖出的菜比較香。
,這道北方人喜歡的冬季炖菜，你喜歡嗎？做法簡單，味道鮮美。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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