連日來，青島氣溫連續走高。街頭小巷裡春意盎然，良好的氣象條件給漁民們春季出海捕撈作業提供基石。當下，時令海貨正在排着隊上岸，下面就跟随我們的圖片，看看春日裡青島市民家常菜，好吃不貴，新鮮肥美。

畫面中，魚艙裡堆滿面條魚，是春日裡最具代表性的小海貨，不身在青島相信90%人都沒嘗過！每年三月，通常是雨水節氣過後，便到了面條魚上市的時節。面條魚的上市周期并不長，也就十幾天的光景，撈面條魚，是用一種專門的小眼漁網，一般是小船出海，也走不太遠，因為開海時候面條魚都會在近海水灣洄遊産卵。

面條魚捕撈是有汛期的，在這期間一艘小木船一天可以捕撈3000~4000斤左右，由于它不易儲存，在過去很多都送到加工廠做飼料，隻有很少一部分送到市場裡售賣。但随着海中漁業資源減少，常見的皮皮蝦、八帶鮹、梭子蟹，一斤售價達到了30~70塊錢一斤時，這種4~5塊錢一斤面條魚成了“替代品”。

青島人将面條魚煎雞蛋是最常見也最簡便的做法，把面條魚洗好後放一邊，拿幾隻雞蛋打勻，放入蔥末加鹽，然後放入瀝幹水分的面條魚，繼續攪拌均勻。冷鍋上油，中火燒至有輕煙，這時油溫上來後，慢慢倒入拌好雞蛋的面條魚。

時下面條魚大量上市，物美價廉，春韭菜炖面條魚，既鮮又香，來看看怎麼做：春韭菜炖面條魚。面條魚清洗幹淨；春韭菜清洗幹淨，切段。鍋内加油燒熱，放蔥花蒜片烹出香味，加适量水、鹽、生抽和料酒，放入面條魚；大火燒開，慢火炖至魚八九成熟時，放入韭菜段，出鍋即可；味道鮮美的春韭菜炖面條魚就做好了。

七九河開，八九雁來。春天來了，海邊的冰化了，開冰梭也上市了，最近，青島棧橋、五四廣場又有不少人帶着撒網捕魚的場景，吸引不少外來遊客圍觀。這個季節，梭魚正在大量上市，梭邊魚無鱗獨刺，此魚秋冬喜到江邊覓食，當地方言“梭邊”。

在青島梭魚素有“開春第一鮮”美譽，清蒸梭魚、紅燒梭魚，雖然老輩人對它并不太喜歡，聲稱是“垃圾魚”。開淩梭捕撈僅僅限于立春到驚蟄之間十幾天的時間，過了驚蟄其品質和鮮味則有所下降。由于它靠近海吃浮生物，天氣熱了以後，魚肉就有股“土腥味、柴油味”，所以吃它隻僅限于春天3~4月份。

經過了一個冬天的休養生息，到了春天，八帶準時來到膠州灣淺灣一帶繁殖、生兒育女。而此時，正是青島人吃八帶最好的時節，早春的八帶變得非常飽滿肥嫩，涼拌熱炒家常燒，炖白菜包餃子蘸辣根，樣樣口感都很好。活的一般要20~30元一斤。如果死了，價格立馬降下來了，市場裡也有冷凍的八帶，那價格就更便宜了！

春天裡膠州小蔥非常脆嫩，微甜中略帶一絲辣味，加上焯過水的八帶和食鹽、生抽、香油一拌，蔥味兒有點嗆鼻子，八帶爽脆鮮嫩讓人垂涎欲滴不能自拔。

到了三月中旬，青島春鲅魚就該上岸了！鲅魚是洄遊魚種，每年冬季從北方遊到南方越冬，次年開春，随着水溫逐漸回升，又開始向北遊。到了4月底，鲅魚洄遊到潮連島海域以内，本地的小漁船就開始出海了。這些鲅魚基本是在黃海冷水海域長大的，肉質比南方鲅魚更鮮嫩，這時候捕撈上來的鲅魚又被稱為“當流鲅魚”。

不過，到了五一往後，青島就開啟5個月的休漁期，本地“當流鲅魚”就很少見了，按照青島人的說法，現在市面上銷售的春鲅魚應該是南方的。到了4月中旬後，市場裡鲅魚一斤都在25塊錢左右，在南方這魚也叫“馬鲛魚”，并不太認可好賣，但外地魚販子都知道青島人喜歡吃鲅魚，把它運到青島就能賣個好價錢，所以商販把南方鮮鲅魚運到青島來賣。

眼下剛剛開春，市民還是比價鐘愛貝類小海貨，其中有嘎啦、扇貝、海蛎子等等，10塊錢兩斤或者一斤，肉肥飽滿關鍵是便宜，清蒸做法簡單。好了今天就彙總這麼多青島“春天”當流海鮮食材，喜歡的親可以去附近市場轉悠看看哦！

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