疫情沖擊之下，各種速凍食品成了我國居民囤貨的首選。近日，有數據顯示，2020年春節期間，水餃馄饨、湯圓在電商平台上的銷量分别同比增長78%和60%。但在速凍食品暢銷的背後，也有不少消費者投訴在速凍食品中吃出魚骨、玻璃、煙頭等異物，引起消費者對速凍食品安全性的擔憂。

基于此，艾媒咨詢最新發布了《2020Q1中國速凍食品聲譽排行榜TOP30》，本榜單中企業聲譽數值範圍0~100，數值在50以上是正面評價多于負面評價，企業聲譽面臨風險時該數值低于45。

在《2020Q1中國速凍食品聲譽排行榜TOP30》上，正大、知味觀、桂冠、必品閣、南翔、千味央廚、五豐、海欣、避風塘、北記成功跻身榜單前十。

本次以77.7的聲譽指數位居榜首的正大，由華裔實業家謝易初、謝少飛兄弟于1921年在泰國曼谷創辦。正大集團旗下的正大食品主要生産雞鴨豬等生鮮和熟食系列産品，包括“雙大”牌、“正大秦皇”牌、“德大”牌雞肉等名牌産品。

疫情期間，正大集團積極通過捐資捐物的方式支持疫情防控，取得較佳的網絡口碑，截至2月23日，正大集團實際捐資捐物達到6160萬元。

以75.8的聲譽指數排名第二的知味觀，創建于1998年，隸屬于杭州飲食服務集團有限公司，是一家專業從事食品生産加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式“知味觀”品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。

疫情期間，知味觀在做好企業自身疫情防控、複工複産工作的同時，充分動員企業職工支援聯華集團、食品工廠、電子商務等多家兄弟單位，在網絡上赢得不錯的口碑。

以72.5的聲譽指數排名第三的桂冠，隸屬于上海世達食品有限公司。上海世達由台灣桂冠集團于1995年投資組建，專業生産桂冠品牌的速凍調理、冷餐沙拉類食品。在春節疫情期間，為滿足市場需求，桂冠食品加班生産，為上海1000多家超市賣場供應食品，獲得網絡大多好評。

思念食品成立于1997年，于2006年在新加坡交易所主闆成功挂牌上市，是中國最大的專業速凍食品生産企業之一。在今年2月-3月14日之間，在黑貓投訴平台收到25條投訴，其中有19條的投訴理由是在其速凍食品中吃到魚骨、塑料袋、頭發等異物，影響了網絡口碑，位列榜單第25名。同樣因為多次吃到繩子、塑料皮等異物而被投訴的三全食品，也因此被消費者所诟病，一度也引起了網絡熱議，在此次聲譽榜單中屈居第27名。

特殊時期應該是提高品牌影響力的最佳機會，而保質保量的産品将是最有力的核心競争力。三全、思念作為傳統速凍龍頭企業，在此時出現食品衛生等問題确實不應該，未來更應嚴格把控食品衛生安全問題，重拾消費者對品牌的信賴！不過，這些問題也不能全部抹殺三全、思念等速凍食品企業在疫情期間為保障食品供應做出的貢獻，正是有這些企業的生産保障與一線支援，才能使我們安心居家隔離，加速戰勝疫情的步伐。但食品安全始終是底線也是紅線，一個食品企業的擔當還是應該從安全做起！

數據顯示，中國速凍食品市場規模從2011年的547.1億元上升至2018年的1149億元，未來，速凍面米制品、速凍火鍋料制品市場規模将維持穩定增長，促使中國速凍食品行業整體市場規模持續增長，預計2020年中國速凍食品市場規模将達到1393億元。目前，水餃、湯圓、面點、粽子、馄饨，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據近40%的市場份額，面點、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等占比較小。

随着80、90後年輕一代消費者越來越傾向于簡單方便的消費經濟觀念，對于速凍食品的偏好日益增強，我國速凍食品行業将迎來廣闊的發展空間。與此同時，在速凍技術的不斷改善、品類和品質的升級以及冷鍊技術的驅動下，速凍食品的品質将得到有效保障。

但目前我國的速凍食品市場整體品牌集中度不高，全國性品牌與區域性品牌并存，共同占有市場。如全國性品牌有正大、思念、三全，而在廣州則以廣州酒家為主，在天津有狗不理，杭州有知味觀，上海有南翔等。

雖然速凍食品市場品牌多，但品牌同質化現象明顯，個性不鮮明，未來速凍食品行業需要在口味、營養價值、包裝等方面不斷創新。與此同時，參照當下爆紅網絡的速食類地方小吃螺蛳粉，速凍食品領域也應該把地方特色小吃品類抓起來，利用地方特色打出區别于市場大衆品類的個性化産品，将更有利于提高市場占比和相關品牌影響力。

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