坐标湖南某地

小時候對南方的認知來自于書本和讀物，印象裡南方的氣候濕潤，女孩都長的白嫩水靈，街道很幹淨，聽說穿着皮鞋上街走一圈，回來鞋面連個灰塵都沒有！古人也曾說橘生南方則為橘，橘生北方則為枳，南方盛産水果，于是乎，我一個愛吃水果的北方妞就嫁到了湖南！

這可能會是一個很長而又很亂的故事，需要我分幾次寫完，剛好今天出門去買了肉，所以今天就先不聊水果，來聊聊南北方的肉食文化。

作為北方人，我們熱衷于大口吃肉大口喝酒。尤其今年豬肉價格降下來了，十多塊錢就能買一斤，所以我們買肉就會特别豪爽，今年六月份我回了一趟河北，因為還在哺乳期，爸爸隔三差五會給我買豬腿炖着吃，為什麼說是豬腿不是豬蹄呢？因為它真的就是一條腿，連帶上面的一段肘子，大概六七斤一隻，70塊錢的樣子。

我們會将整條豬腿一次全炖了，肉熟後爸爸會趁熱給我們把瘦肉拆下來，北方叫做拆骨肉，這會兒的肉是最香的，不用吃饅頭也不用盛米飯，拿個小碟子倒點生抽，米醋，芝麻油，蔥花調個汁，熱騰騰的肉蘸着汁水，仿佛找到了小時候過年圍着大鍋吃肉的感覺。

後來我到了南方，這裡的生活就跟北方很不一樣！在南方入鄉随俗，這邊的肉制品一般就作為配菜為食物增添光彩，我們出門習慣一次買多半斤肉，做飯時切一點肉片跟菜一起小炒。北方多炖菜，喜歡把各種食材都放在一起烹饪，南方愛小炒，很精緻的擺上幾個盤子，會把各種菜都單獨做出來，會享受不一樣的生活。

要說不同的話，還是要說一下南方的新年！北方的新年大家都會殺豬宰羊，像我上面說的，家家戶戶都會買四五十斤豬肉，炖一大鍋香噴噴的肉，留着過年吃！而南方的菜多為小炒，所以家裡就不會囤太多的肉制品，但是樣數卻很齊全，例如我見婆婆去買的食材：牛肉、豬肉、羊肉，驢肉各一斤，雞鴨各一隻，魚一條外加買點素菜。過年家裡來客人搞上兩桌，一桌羊肉火鍋，一桌魚湯火鍋，喜歡哪個口味就上哪個桌，然後再做幾道小炒熱菜，比如臘肉，牛肉丁炒香菜等等，客人吃飽喝足走了，食材也就用完了。

家裡食材沒了是因為剩下的好多天我們也要一直奔波在拜年的路上，湖南這邊有個習俗就是去拜年，點對點的，大年初一所有人一起到我家吃飯後，我們要挨家挨戶去回拜。從正月初二到初十一直在拜年的路上，這樣就能品嘗到不一樣的美食！

講一個有趣的事情哈，在南方我這邊，出門可以買一根排骨，然後讓賣肉西施給砍斷帶回來。尴尬的事情來了，我回了北方去買肉，鬼使神差的跟老闆說給我來兩根排骨，老闆很詫異的瞅着我，說兩根不賣，别人都是半扇半扇的買，好多都是直接拿走半邊，你買兩根，剩下的讓我咋賣！我一驚，對哦，我現在是在北方，趕緊說那就給我來半扇吧，好尴尬啊啊啊！

南北方不一樣的事情有好多，一次也講不完，這次就先聊到這裡，下次着侃！

奉上一些我們在南方的家常小菜，希望大家喜歡！

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