戰斧牛排的做法?牛排冷藏解凍,量一下厚度,需要适當的減少烤制時間,今天小編就來說說關于戰斧牛排的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛排冷藏解凍,量一下厚度,需要适當的減少烤制時間。
解凍後用刀将牛排稍微修整一下形狀,把肋骨棒的那一端的肉剔下去,讓牛排呈一個戰斧型。當然,如果你覺得不需要剔的漂亮,那麼可以直接進行下一步。
在牛排正反兩面分别加适量的現磨黑胡椒和現磨粗粒海鹽,并且用手壓實,讓調味料更好的接觸牛肉,之後再均勻的抹上一層橄榄油。
将鐵鍋至冒煙,加入一大勺橄榄油,放入牛排和大蒜,煎至兩面快速上色微焦,這一步動作要快,大概每一面30s左右,全程大火讓它快速上色,關火。
烤盤鋪錫紙,将牛排和湯汁一起倒入烤盤,放上迷叠香,再根據喜好撒上适量的鹽和黑胡椒,放入預熱至200度的烤箱中,烘烤20分鐘。
這個時間要根據牛排的厚度做調整,牛排薄,那麼可以減少一些時間。
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