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醬大骨頭的做法大全

生活更新时间:2024-09-13 08:56:22

醬大骨頭的做法大全?做法一豬脊骨8-9塊，燒鹵香料包，八角，桂皮，草豆蔻，山楂，小茴香，辣椒醬大骨調料包，生抽，料酒，蚝油，鹽，冰糖，老抽，面醬，我來為大家科普一下關于醬大骨頭的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

醬大骨頭的做法大全

做法一。

豬脊骨8-9塊，燒鹵香料包，八角，桂皮，草豆蔻，山楂，小茴香，辣椒。醬大骨調料包，生抽，料酒，蚝油，鹽，冰糖，老抽，面醬。

做法：涼水泡豬脊骨，常換水，泡掉血水和雜物。豬脊骨涼水入鍋，燒開，焯幹淨。豬脊骨沖洗幹淨，放入高壓鍋，加入“燒鹵香料包”，“醬大骨調料包”和大醬，加入适量清水，攪拌均勻。高壓鍋大火上汽10分鐘後，轉中小火，壓30-40分鐘。出鍋後，可根據自己口味，撒上蔥花，香菜，白芝麻。

做法二。

材料：豬棒骨1根、辣椒、花椒、茴香、老抽、姜、蔥、料酒。

做法：将大骨頭洗淨，浸水二小時，倒掉血水。把所有材料放入鍋裡，加水沒過骨頭，大火燒開後，小火慢炖一小時左右，注意别燒幹。

做飯三。

材料：大棒骨2根、清水适量、蔥3段、姜4片、大料1朵、花椒20餘粒、幹辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黃豆大醬1大匙、冰糖1小匙、鹽适量。

做法：将豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去水上的血沫後撈出；将棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右；将調味用的輔料放入鍋中；調入老抽後蓋上蓋子中小火焖煮1小時；一小時後放入一大匙黃豆大醬後再焖煮半小時到四十分鐘；依據自己的口味放入冰糖，蓋上蓋子再焖煮二十分鐘。沒有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色澤會亮些。最後嘗嘗味道如果需要的話可以再調入适量的鹽就可以享用了。

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