1、南瓜餅

食材

糯米粉100g、糖适量、白芝麻适量、南瓜100g、油适量。

做法

1、南瓜去皮切成放入盤子中，放入蒸鍋蒸熟。

2、蒸熟的南瓜放入料理機中打成泥。

3、打好的南瓜泥倒入100克糯米粉中揉成面團。

4、然後分成五份，做的過程中，如果做的過程中面粉有些幹手上可塗抹一層水。

5、取面團壓扁倒入适量的白糖，包起來，在用手掌心壓扁，依次做好5個。

6、然後放入白芝麻中裹上一層芝麻兩面都裹上。

7、平底鍋放入适量的油，油熱放入南瓜餅。

8、煎至兩面金黃就可以吃了。

2、紫薯南瓜餅

食材

南瓜250g、糯米粉220g、蜂蜜12g、熟芝麻10g、紫薯150g、紅糖30g、黃油15g、熟芝麻25g。

做法

1、紫薯洗淨去皮後切塊，放入蒸鍋下層。

2、南瓜洗淨去瓤去皮，切塊後放入蒸鍋上層，蓋蓋開大火，蒸約20分鐘。

3、取出蒸好的紫薯，倒掉多餘的水分，然後加入黃油和紅糖。

4、攪拌成均勻的紫薯泥，加入25g熟芝麻，拌勻。

5、取出蒸好的南瓜，倒掉多餘的水分，稍晾涼後加入蜂蜜，攪成泥。

6、倒入糯米粉，揉成面團，将南瓜面團分成40g/個，紫薯餡兒分成20g/個。

7、将南瓜面團壓扁，放入紫薯餡兒，包好後壓扁。

8、然後在兩面都粘上熟芝麻。

9、平底鍋中放少許油，放入做好的南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

3、愛心南瓜餅

食材

南瓜250g、糯米粉100g、面粉30g、吉士粉10g、面包屑60g、白糖750g、色拉油500ml。

做法

1、南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟大概就10分鐘吧，放到大碗裡有勺子撚成泥。

2、在南瓜泥裡加入糯米粉，面粉，吉士粉，白糖和成面團。

3、用心形模形壓成心狀，粘上面包屑派。

4、起油鍋，大概6-7成熱，下入南瓜餅。

5、兩面都要炸至金黃色即可，不停翻動！

4、低脂紅糖南瓜餅

食材

面粉200克、南瓜泥120克、蛋黃15克、玉米油15克、酵母2克、紅糖30克、面粉12克。

做法

1、南瓜蒸熟趁熱壓成泥，南瓜泥中加入面粉，蛋黃，玉米油，酵母。

2、和成一個稍軟面團，蓋保鮮膜，放溫暖的地方進行第一次發酵。

3、發酵至原來的兩倍大。

4、取出面團排氣，分成50克每個的小面團，滾圓，靜置10分鐘。

5、靜置面團的時候做内餡：紅糖和面粉放入料理機中打成粉末狀态。

6、取一塊小面團壓扁，包入餡料。

7、收口朝下，放入不沾烤盤，進行二次發酵。二次發酵至原來1.5倍大。

8、烤箱倒數二層，熱風，175度18分鐘左右。

5、脆皮南瓜餅

食材

南瓜一塊、糯米粉200克、煉乳20克、奶粉20克、餡料适量、牛奶一勺、面包糠适量、白砂糖适量。

做法

1、南瓜切片蒸熟，打成泥。

2、加入煉乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面團。

3、分成均勻的等份。

4、一份面團分兩半搓勻在底下，用手摁個凹坑，填入餡料。

5、另一半搓勻拍餅放在上面，用模具壓好備用。

6、沾一層牛奶，放入面包糠中沾均勻即可成生坯。

7、現做現吃也可，做好放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸也可以。

8、溫油放入，中火炸金黃酥脆即可。炸好的南瓜餅要趁熱吃。

6、南瓜餅

食材

南瓜泥300g、糯米粉200g、面包糠一份、吐司6片、黑芝麻餡适量、綿白糖10g、植物油适量。

做法

1、吐司切好片後，把邊緣去掉，切成小方塊均勻放入烤盤中。

2、烤箱150度預熱烤15分鐘左右。中途翻動一下，烤好後拿出放涼。

3、放涼後，把吐司塊放入保鮮袋裡，用擀面杖來回擀壓，擀碎後過篩。

4、将南瓜洗淨去皮、切塊放入蒸鍋蒸制，南瓜蒸軟爛後用飯勺壓碎。

5、放入糯米粉和糖和面，如果有點幹可以适量加點水。

6、和好的面團，分一部分出來搓成長條，再切小快。

7、拿一塊劑子按扁後把餡放進去，像包湯圓一樣把它搓圓。

8、再用手輕輕按扁成餅狀，把餅面用水打濕，放到面包糠裡滾一圈。

9、做好後放入盤中備用。

10、盆中倒入植物油，油溫燒到，将筷子放進油裡冒小泡即可，把餅炸至兩面金黃撈出。

11、放到吸油紙上，把多餘的油份吸掉，稍涼後即可享用啦。

7、充氣南瓜餅

食材

糯米粉230克、吉士粉20克、南瓜泥100克、水70克、阿蜜糖15克、白芝麻适量。

做法

1、南瓜去皮切塊包入保鮮膜，入微波爐中高火5分鐘。

2、把南瓜取出用勺子壓成泥，南瓜泥放入糯米粉中，再加入吉士粉。

3、加入阿蜜糖，加入清水，合成南瓜面團。

4、取一半面團入開水中煮熟，另一半生粉面團加入泡打粉。

5、再把煮熟的面團放入用筷子攪拌，然後揉成光滑的面團。

6、把面團分成均勻的小面團滾圓，然後每個沾滿芝麻。

7、放入三成熱的油鍋中炸至，炸至微黃浮起。

8、用手勺輕輕推壓，反複3-4次，直到南瓜餅體積膨脹變大。

9、炸制外皮金黃酥脆，撈出瀝油即好。

8、芝香酸奶南瓜餅

食材

南瓜泥100克、糯米粉80克、小麥面粉80克、酸奶适量、芝麻适量。

做法

1、南瓜泥中放入兩種面粉攪成絮狀。

2、揉成光滑的面團，蓋上濕布醒30分鐘。

3、把酸奶放入餅格中速凍，取出酸奶塊。

4、把面團分成小劑子，擀成圓形，放入酸奶。

5、包起來收口，壓扁，刷層蜂蜜，裹上芝麻。

6、烤箱預熱，180度上下火10分鐘左右即可。

9、香煎綠豆沙餡南瓜餅

食材

南瓜泥200g、糯米粉120g、綠豆沙餡200g、油适量、白芝麻40g。

做法

1、南瓜去皮去瓤上屜蒸熟後冷卻，裝入食品袋，用擀面杖擀成南瓜泥。

2、加入糯米粉，揉成面團，面團均勻的分成10等分，滾圓。

3、包入綠豆沙餡，壓扁蘸上芝麻

4、煎烤鍋薄薄的刷一層油，入煎烤鍋煎

5、翻面煎熟出鍋。

10、炸南瓜餅

食材

南瓜、面粉、白糖、油、酵母。

做法

1、将南瓜洗淨，去掉皮和瓤後切成塊蒸熟。

2、蒸熟後的南瓜，加白糖搗成泥，涼透。

3、加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一會。

4、将和好的面切成大小均勻的面劑子。

5、再擀成大小适中的圓餅，用刀尖劃兩刀。

6、把食用油倒入鍋中加熱至一定的溫度7成熱，再将圓餅投入油中

7、炸熟至呈兩面金黃色即成。

8、炸成金黃色就可以了，咬一口酥香甜脆，香味醇厚。

11、糯米南瓜餅

食材

南瓜、糯米粉、豆沙餡、煉乳、綿白糖、黑芝麻。

做法

1、把南瓜去皮切成塊，放蒸鍋上蒸熟。

2、南瓜用勺子壓成泥，加糯米粉、煉乳、白糖揉成面團。

3、把面團揉成長條後，切成大小相等的小面劑子。

4、将小面劑子上蒸鍋蒸熟，大概二十分鐘就可以。

5、蒸好後的小面劑，揭蓋鍋蓋稍微涼一下，剛蒸好很燙的。

6、把豆沙餡用手掌搓成與南瓜面團等分的小圓球。

7、雙手掌抹植物油，取一塊面劑子在手掌裡按扁成小餅狀。

8、取一個豆沙圓球放在小餅中間。

9、用虎口把餅周圍捏合完全包住豆沙餡。

10、将收口朝下按扁，撒黑芝麻再次用手摁一下固定芝麻。

11、餅铛抹油，油熱後，煎南瓜餅兩面有火花，金黃就可以了。

12、香煎南瓜餅

食材

南瓜、面粉、糖、油。

做法

1、南瓜洗淨，切開，蒸熟。

、2蒸熟的南瓜壓成泥，倒入面粉中。

3、加糖，攪拌均勻，揉成面團，饧發二十分鐘。

4、揪出大小合适的劑子。

5、搓成圓子，壓扁。

6、不粘鍋放油，入南瓜餅，煎。

7、一面煎好翻面煎熟即可。

13、雪花南瓜餅

食材

南瓜半個、糯米粉，中筋面粉，吉士粉3：1：1、椰絲适量、面包糠适量、白糖20克、色拉油适量。

做法

1、南瓜對切，上鍋蒸15分鐘。

2、将南瓜挖出肉壓成泥與三種粉類和白糖一起攪勻。

3、揉成不沾手的面團，做成50克一個的劑子。

4、壓成餅狀兩面均勻沾上面包糠。

5、鍋燒熱後抹上一層油 下入南瓜餅用中火。

6、焦至兩面金黃，出鍋撒上椰絲即可。

14、南瓜餅

食材

南瓜150克、糯米粉150克、大米飯100克、豆沙50克。

做法

1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟壓泥。

2、糯米粉、大米粉和南瓜泥混合。

3、加入水拌勻和成面團饧10分鐘。

4、擀成劑子，按扁包入豆沙，做成小圓餅。

5、放入蒸鍋中上汽後蒸15分鐘即可。

6、出鍋上桌即可。

15、桂花南瓜餅

食材

南瓜、糯米粉、面包糠、桂花糖、油。

做法

1、南瓜去皮切塊，放微波爐，中高火四分鐘。

2、南瓜塊熟後，壓成南瓜泥。

3、加入适量的桂花糖，攪拌均勻。

4、适量的糯米粉，和成面團。

5、取一小塊面團，揉成球，放入面包糠内。

6、用手把面團按扁，兩面粘滿面包糠。

7、油鍋燒熱，加入做好的南瓜小餅。

8、中火煎到兩面金黃，控去多餘油，擺盤即可。

16、薏米南瓜餅

食材

南瓜50克、薏米20克、湯圓粉200克、油适量、糖适量。

做法

1、薏米淘洗幹淨泡發後放入煮鍋裡，加入适量水煮熟薏米。

2、南瓜去皮去瓤洗淨後切成薄片，然後放入盤中用蒸鍋蒸熟。

3、把煮熟的薏米和南瓜放入料理機裡打成汁。

4、把薏米南瓜汁倒入大碗裡，放入湯圓粉攪拌成絮狀。

5、把湯圓粉揉成光滑面團。

6、電餅铛放少許油，揪一塊面團略搓圓後放入電餅铛裡。

7、慢慢用手掌把面團壓成餅狀。

8、接通電源把南瓜薏米餅煎熟，一面煎熟翻過來煎熟另一面即可，吃時可撒上一些白糖。

17、香甜南瓜餅

食材

南瓜、糯米粉、豆沙餡、白糖。

做法

1、将南瓜去瓤後洗幹淨，切成小塊，用微波爐高火加熱六分鐘左右。

2、再将熟南瓜攪成糊狀，加入白糖攪拌均勻，加糯米粉。

3、揉成不太粘手的面團，再搓成長條，分成相同的等分。

4、取一小面團用手捏成小碗狀。

5、在小面碗中加上豆沙餡。

6、收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。

7、平底鍋中倒少許油，燒熱後将南瓜餅放入。

8、中小火煎至兩面金黃即可。

18、南瓜豆沙餅

食材

紅豆、冰糖、南瓜、糯米粉、面粉、白糖、食用油。

做法

1、紅豆洗淨，泡三個小時，帶泡紅豆的水一起上鍋大火熬開。

2、小火熬至紅豆酥爛，下适量的冰糖，開火。

3、勺子邊攪拌邊用勺子背把紅豆壓成泥，慢慢熬至湯汁收幹冰糖融化即可。

4、南瓜整個放微波爐，高火十二分鐘後取出，用勺子挖出南瓜肉，壓成泥。

5、放入糯米粉和面粉，适量白糖，揉成光滑的面團。

6、取一塊面團，壓平後用手捏成碗狀。

7、包入适量的紅豆餡，再搓成湯圓狀。

8、平底鍋下油，把餅坯按扁，小火，煎至兩面金黃。

19、香蕉南瓜餅

食材

南瓜400g、香蕉1根、糯米粉半小碗、面粉适量、花生油适量。

做法

1、南瓜洗淨去皮去瓤後切片，香蕉去皮，切圓片。

2、切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右。

3、将蒸好的南瓜趁熱搗成泥。

4、在紅薯泥中加入糯米粉弄成面粉團。

5、将面團揉好後分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀。

6、将小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀。

7、不沾鍋倒少許油燒至五成熱将餅放入，中小火煎至金黃。

8、翻面煎至金黃即可。

20、素南瓜餅

食材

南瓜、糯米粉、糖霜、油。

做法

1、南瓜去皮切塊，上鍋蒸熟取出，等涼後壓成南瓜泥。

2、将南瓜泥與糯米粉混合，和勻。

3、揉成面團，揪小塊上鍋蒸熟。

4、将蒸熟的面塊壓成一個一個的餅。

5、鍋裡放油，兩面煎一下，完成，撒上糖霜開吃。

21、豆沙南瓜酥餅

食材

南瓜200g、自制豆沙260g、面粉250g、酵母5g、花生油30ml、鹽4g、白芝麻15g。

做法

1、南瓜去皮去籽，切小塊，放入微波爐高火加熱6分鐘，取出搗爛成泥狀備用。

2、取250g面粉，将南瓜泥和酵母加入，揉勻，和成面團，饧約一刻鐘。

3、将面團放置案闆上，擀成長方形薄片，表面均勻撒鹽，并塗抹花生油。

4、順長卷起成長條狀，分割成重約30g的小劑子，用手按扁，稍擀一下。

5、将化好凍的豆沙餡分割成約30g一份，揉成小球。

6、取一份豆沙餡放入一個餅劑中，收口包起，包裹成球狀，收口朝下放置片刻。

7、全部包好後，統一将小球按扁，表面刷層水，撒勻白芝麻。

8、平底鍋中倒少許油，5成熱放入餅坯（芝麻面朝下），小火煎制。

9、底面上色後翻面，待兩面全部呈金黃色時即熟。

22、五香南瓜餅

食材

南瓜泥250克、糯米粉150克、面粉100克、五香粉适量、食用油适量。

做法

1、煮熟的南瓜搗成泥。

2、加入适量的五香粉拌勻。

3、加入糯米粉和面粉。

4、攪拌均勻，和成不粘手的南瓜面團。

5、取一點放手心搓圓，壓扁成餅。

6、底鍋放少量油燒至五分熱，放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

23、蜜豆南瓜餅

食材

小金瓜一個、糯米粉250克、蜜紅豆适量。

做法

1、南瓜肉在殼内挖出來，放入鍋内蒸熟。

2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，和成南瓜面團。

3、把和好的南瓜面團揪成大小差不多的劑子。

4、拿一個按扁後放入紅豆餡。

5、把紅豆餡包在裡面後按扁。

6、鍋内熱油放入南瓜餅，小火慢慢煎。

7、一面煎黃後翻面，直至兩面金黃就可以了。

24、南瓜發面餅

食材

南瓜100克、面粉500克、發酵粉4克、水110克、食用油适量。

做法

1、蒸好的南瓜，切成塊，我把皮留下了。

2、放入食物料理機攪拌杯中，加入适量的水，攪成泥。

3、這是面粉、發酵粉和南瓜泥。

4、将三種原料混合在一起，南瓜泥中雖然有水，但也需要加适量的水，将面粉和成柔軟光滑的面團，蓋上濕布饧發30分鐘。

5、饧好的面團，取出放在面闆上，揉搓成條，分成六等分。

6、将面團揉圓，擀成圓形，厚度稍厚，我擀的是0.7厘米左右的厚度。擀好後，蓋上濕布進行饧發。

7、室溫高，所以15分鐘左右就饧好了。開火，鍋内倒入少許油，将餅坯放入，小火烙制，一面成金黃色時。

8、翻至另一面進行烙，當餅的厚度又增加了，而且用手指按壓時，能很快的彈起，就表明餅已經成熟了，取出裝盤。

25、紅豆沙南瓜餅

食材

糯米粉、南瓜、紅豆沙、白糖、食用油。

做法

1、燒開水，注入糯米粉中，先做兩個小圓子，将小圓子放開水中煮至浮起

2、将浮起的圓子放入糯米粉和白糖中

3、加開水後攪拌揉成面團

4、南瓜切塊，将南瓜蒸熟壓成泥

5、南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五個小南瓜圓子放開水中煮至浮起

6、将浮起的南瓜圓子放到糯米南瓜和白糖混合物中攪拌揉搓成面團

7、将白色的和南瓜糯米面團分别搓成粗面條

8、将一根白和一根南瓜糯米條合在一起，搓成一條粗面條

9、将粗面條切小劑子，按壓成薄面皮，放入紅豆沙

10、包成包子，收口處朝下,壓成餅狀

11、不粘鍋放少量油，燒熱，下包好的南瓜餅

12、用大火煎制2分鐘後加入少量清水，蓋上蓋子，煮至水幹，餅底金黃即可裝盤

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