轉眼又到了一年喝紅茶的季節，雖然理論上說上半年喝綠茶，冬天喝紅茶，其實隻要自己喜歡，任何季節都可以喝自己想喝的茶，首要前提是喝的健康！當然在寒冷的冬天裡，面對一杯暖暖的紅湯，讓人倍感溫暖。
世上的巧妙組合有許多，而桂花與祁門紅茶的融合就是其中一種。祁紅是紅茶中的極品，“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門”，英國女王和王室都緻愛品茗祁門紅茶。而祁紅茶葉的品質又以黃山市祁門縣曆口這一帶最優，當地氣候溫和、雨水充足、土壤肥沃，每一年都高産優質的祁紅茶葉。桂花祁紅主角當然還是祁門紅茶，隻不過加了桂花窨制，一款不同風味的祁紅。不是簡單的花拌茶,不管是在選料上還是在工藝上都是花費了一番功夫的.選用的桂花是天氣開始冷了之後第二批開的的花（今年冷的也早，花開的也早），是結合傳統窨制工藝完成。所謂窨，并不是簡單的拌，市場普通的桂花茶，就是拌花進茶，圖省事省時間，但缺點是花香易散，茶味分離，第二年一過就肯定不香了。
今年的桂花祁紅，用的花是金銀桂，茶用的是西路祁紅産地曆口雨前祁紅毛峰。按茶底，花體搭配比例窨制，層層相窨，實實在在的兩道窨制，再風選部分花體，炭烘到适宜程度，封箱半月，為退些火氣，更為茶與花香的更好融合。整個過程都是純手工制作，所耗費的功夫是花拌茶不能比的。
在這秋高氣爽、桂樹還有些餘香的季節裡，取四至五克茶葉，水溫90度左右沖泡，杯中茶葉慢慢翻滾舒展，散發出幽幽的桂花香，出湯後，桂香四溢，入口綿柔，回甘悠長，花香不壓茶香，舌尖停留處，是恰到好處的甘甜混合桂花的淡雅芳香，一股直抒胸臆般的暖意就在内心綻放開來。也可以等茶湯涼到50度左右再喝，口感會更佳。
桂花紅茶能起到很好的溫中散寒、暖胃止痛的作用。很适合腸胃不适和冬季怕冷的人。
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