立春後都有一種冷，叫做“倒春寒”。初春氣溫回升比較快，但由于此時還處于冬春交際時段，經常會有冷空氣侵襲造成氣溫下降，這就形成了“倒春寒”的現象，可使氣溫猛降至10℃以下，甚至雨雪天氣，就好比今兒我們這裡就下雪咯，真的是還沒來得及脫下秋褲，就又套上了毛褲。

在“倒春寒”時，建議可以吃一些蔥姜蒜等味沖的食物，能夠益氣通陽、祛散陰寒，還能預防感冒，蓉兒平日裡多吃“3白3紅3黃”，禦寒暖身解春乏，順應時節身體棒。

蒜

推薦食譜【腌糖蒜】

這個方法腌的糖蒜可以常年吃都不會壞，而且往後每年腌糖蒜都可以用這個湯汁。剛開始腌制出來的糖蒜是水晶透明的，慢慢的時間越久，糖蒜的顔色就會變紅。吃起來的口感就會越來越柔和，完全沒有一點點的辛辣味。

〖 食材清單 〗新鮮大蒜5斤、鹽70克、清水1000克、冰糖800克、米醋1200克、白酒

〖 制作步驟 〗

1、這裡是5斤新鮮大蒜，切掉根部，尾巴留1-2厘米左右的長度。

2、然後再把皮剝掉留兩層就行了，白皮的鮮蒜才是最适合做糖蒜的品種，通常紫皮蒜或者獨頭蒜會比較辣，不如白皮蒜做出來的口感好吃。

3、接着加清水洗兩遍，全部處理幹淨後開始泡蒜頭。

4、盆中先加70克鹽，再倒入清水把鹽化開，接着倒入蒜頭泡1天1夜去除一下蒜的辛辣味兒。

5、第二天把泡好後的蒜撈出來尾巴朝下控水，控幹到沒有太多明顯水珠下滴就可以了。

6、接着鍋中加入1000克清水，800克冰糖，1200克米醋，大火煮至冰糖融化後關火，水煮過的糖醋汁酸甜可口，吃起來口感更柔和。

7、接着就是放涼糖醋汁了，等到糖醋汁完全冷卻後再加入50克白酒攪拌均勻，加白酒可以去辛辣味同時保存的時間更久。

8、接下來把瀝幹水分的新蒜裝入玻璃罐中，再把糖醋汁全部倒進來，我們的糖蒜腌制過程就完成了，接下來就是蓋上蓋子等待一個月了。

9、如果等不及就開吃的話，沒有腌透的蒜肯定是會有些辣的哦，我是整整放了一個月的時間，顔色都已經發生了變化，口感吃起來也沒有辛辣味了，甜甜的酸酸的，特别的開胃爽口。

10、剛開始糖蒜是透明色的，随着時間越久湯汁和糖蒜都會起糖色，慢慢變成紅色，時間越久糖蒜的味道越柔和，糖醋汁也會越香，用來腌制其他的蔬菜也是非常好吃的。

牛奶

推薦食譜【脆皮炸鮮奶】

〖 食材清單 〗牛奶、雞蛋、白糖、玉米澱粉、面包糠

〖 制作步驟 〗

1、把250毫升牛奶倒入不粘鍋中，加入玉米澱粉和糖攪拌均勻，開小火加熱，邊加熱邊不停沿一個方向攪拌，攪拌至無幹粉狀态；

2、取一個玻璃方盒，将面糊倒入方盒中，表面刮平，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時；

3、冷藏好後，奶糊已經凝固好，取出奶糊，切成粗細均勻的長條奶塊（不要太長，容易斷）；

4、切好的小長條裹上玉米澱粉，再放進蛋液碗中，裹上蛋液，最後沾上一層面包糠；

5、空氣炸烤箱提前預熱，将鮮奶條放入炸籃中，選擇空氣炸功能，溫度180度，時間10分鐘，時間到就可以吃啦（中途可以翻一下面）。

白蘿蔔

推薦食譜【白蘿蔔炖羊肉】

〖 食材清單 〗白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、桂皮、陳皮、冰糖、蔥結、鹽、老抽、生抽

〖 制作步驟 〗

1、白蘿蔔去皮切小塊，倒入開水中焯水，然後撈出瀝幹水份備用；

2、羊肉剁成小塊，洗淨以後，将羊肉直接冷水下鍋，加一點料酒和生姜，給羊肉焯水，鍋内煮羊肉的水燒開後，再煮幾分鐘，将羊肉的血水完全煮出來，然後用勺子撇掉表面的浮沫，撈出羊肉；

3、鍋内不用放油，等到鍋燒熱後，倒入羊肉，把羊肉裡面的水汽煸掉，然後盛出來；

4、鍋内少量的加一點油，放入冰糖炒糖色，等到鍋内糖變成深褐色起泡泡的時候，倒入剛才炒過的羊肉，翻炒均勻，再加入一點姜、桂皮和陳皮，适量的來一點老抽和生抽上色；

5、倒入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火焖煮一個小時，開蓋，放入蔥結，加鹽調味，倒入焯水後的白蘿蔔一起炖煮，大約炖20分鐘，

等到鍋内的蘿蔔熟透吸味，蘿蔔變得通透後，就可以出鍋了，最後撒上少許香菜即可。

西紅柿

推薦食譜【番茄焖飯】

在家懶得折騰，這個超級簡單快手的懶人焖飯就特别的對胃口！隻需要一個電飯煲，讓你擁有一份美味又營養的晚餐。

〖 食材清單 〗

主材：西紅柿1個、幹貝10粒、玉米粒1把、豆子1把、臘腸1根

輔料：生抽1勺、蚝油1勺、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉适量、食用油2勺

〖 制作步驟 〗

1、西紅柿1個，表面劃十字口加開水泡一會兒；

2、幹香菇8個加溫水泡發，幹貝10粒也加水泡發，接着我們加1把玉米粒、1把豆子，再準備臘腸1根切片；

3、西紅柿泡過以後去皮，輕輕一撕就幹淨了，幹貝撕小塊兒，香菇切丁，所有的食材就全部備好了；

4、現在我們來淘米，米洗幹淨後加水，和平常煮飯時的水量稍微的少一點就可以了；

5、鍋裡面加1勺生抽、1勺蚝油、2勺鹽、1勺雞精、一點胡椒粉、兩勺食用油，再把西紅柿放在正中間，接着就把所有的食材都加進來，就可以蓋上蓋子開始煮飯了；

6、煮好以後先不着急打開，讓它繼續焖10分鐘；

7、開蓋後用勺子拌勻，然後撒上一點小蔥花，香噴噴的番茄焖飯就做好了。

飯菜一體，簡單又快捷，焖軟的番茄包裹每一粒米飯與蔬菜，酸甜多汁又柔軟，真的超級好吃哦！ 不僅能夠保證營養豐富、均衡，而且美味可口，省時省力！

紅棗

推薦食譜【心滿意足】

紅棗糯米糕，軟軟糯糯的，特别的香甜，不管是用來做點心還是早餐都是可以了，軟糯香甜的口感孩子是非常喜歡的。

〖 食材清單 〗80克紅棗、200克老南瓜、30克白糖、50克面粉、300克糯米粉

〖 制作步驟 〗

1、先準備80克紅棗，用水沖洗掉表面的灰塵。

2、然後控幹水分後用剪刀剪成兩半，裡面的核也一起取出來，全部處理好後先放在一旁備用。

3、接着準備200克老南瓜，去皮後切片，然後裝入盤子裡。

4、起鍋燒水，水開放入南瓜，大火蒸15分鐘，南瓜完全蒸熟透後取出來。

5、倒入大碗裡後趁熱加30克白糖，再用勺子壓成細膩的南瓜泥。

6、接着加50克面粉，300克糯米粉，糯米粉最好是分次添加，邊加邊攪拌，因為南瓜的含水量和吸水量都不同，所以要自己去感受，如果太幹了就加點清水，太稀了不成形就加糯米粉。

7、接着下手揉面，多揉會兒，能揉成一個顔色均勻的面團兒就可以了。

8、接着我們把面團兒直接移到砧闆上來，先分成兩份，會比較好操作，分别把面團兒搓成長條，再分割成小劑子。

9、取一下小劑子先搓圓，也可以搓成橢圓形，出來的形狀會不一樣。

10、然後再輕輕地壓扁後，中間用手指按壓出一個小窩窩，最後把紅棗放進來。

11、這樣就是一個完整的生坯了，樣子特别的好看讨喜。

12、全部做好後放入蒸鍋，籠屜記得提前刷油防粘，或者用不粘的墊子，每一個之間留點間隙，避免蒸熟後全部挨在一起。

13、全部放進去後開始蒸，水開計時，大火20分鐘就熟透了。

出鍋後就是一鍋好看又好吃的紅棗糯米糕了，趁熱吃糯糯叽叽的，還尤其的香甜，做法也非常簡單，用來做小點心和早餐都不錯。

紅薯

推薦食譜【紅薯幹】

〖 食材清單 〗紅薯

〖 制作步驟 〗

1、先把紅薯清洗幹淨，泥巴特别多，我洗了好幾遍

洗好後再将紅薯的皮全部削掉，我這一大盆兒是一個龐大的工程，終于弄完了，現在我們把大個頭的紅薯切一下，太陽大的話就不用切得特别小，厚一點吃起來有肉肉的感覺；

2、全部切好後放入蒸鍋裡開始第一蒸，這個紅薯幹我是用的三蒸三曬的方法，第一蒸一定要完全熟透，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳透即可，也不要蒸的太爛了，不然就不成型了；

3、然後裝起來開始曬第一個太陽，天氣好的話1-2天就夠了

這時候的紅薯還不是特别的幹，太大塊兒的我們這時候就可以改小一點；

4、然後放入蒸鍋中開始第二次蒸，一定要用大火，因為高溫蒸出來的紅薯幹會更加的香甜，蒸的時間不用太長，8分鐘左右就行了；

5、接着倒出來曬第二個太陽，繼續暴曬一天就夠了，如果碰到下雨天的話就隻能放烤箱烘幹或者是果幹機風幹了，所有做之前一定要提前看好天氣；

6、第二次曬過以後的紅薯已經特别的幹了，我們繼續放入蒸鍋中開始第三次蒸，第三次蒸能讓紅薯幹更加松軟，而且能放得更久，這次蒸的時間是大火10分鐘；

7、然後倒出來放到太陽下再曬一天曬至八成幹，曬好的紅薯幹就可以直接吃了；

這時候的紅薯香氣濃郁，色澤飽滿，三蒸三曬古法工藝做出來的紅薯幹口感軟糯不粘牙，吃起來是自然的香甜，一點都不會覺得膩；

大豆

推薦食譜【黃豆醬】

〖 食材清單 〗

豆醬：黃豆400克、青椒350克、紅椒350克、大蒜兩頭、生姜幾片、鹽35克、生抽20克

香料：香葉3片、八角2顆、花椒1把

〖 制作步驟 〗

1、新鮮的黃豆400克，加清水清洗幹淨後泡4個小時，隻要豆子變鼓就行了；

2、我們再準備350克青椒和350克紅椒，先給它清洗幹淨，去掉辣椒把，然後撈出來晾幹水分，表面的水分要完全晾幹，沒有生水才能保存的更久；

3、再準備兩頭大蒜，幾片兒生姜；

4、辣椒晾幹水份後用剪刀剪成小段兒，然後全部倒在一起用絞肉機絞碎，大蒜和生姜也加進來，不需要打特别細膩，稍微的帶一點顆粒感吃起來口感更好；

5、打好後倒入一個無水無油的盆中，然後加35克鹽，帶上手套抓拌均勻後腌制45分鐘；

6、豆子也泡好了，先瀝幹水分，然後倒入鍋中，加适量清水末過豆子就行，再加1勺鹽、20克生抽，然後準備一個香料包，往裡面加三片香葉、兩顆八角以及一把花椒，系緊後丢進去一起煮；

7、蓋上蓋子大火煮，30分鐘以後轉中火繼續焖煮10分鐘，鍋裡的水已經煮幹了，豆子也煮的非常軟爛了，先把香料包撈出來，再把豆子盛出來晾涼；

98、完全晾涼以後我們把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均勻就可以了，我們的黃豆醬就做好了，然後裝進無水無油的玻璃罐中。

放進冰箱冷藏，放一年都不壞，用來炒菜或者拌飯都非常好吃，這樣做出來的豆子不僅不會壞，還尤其的香，煮豆子的時候就能聞到誘人的香氣。

自己做出來的豆醬沒有增加劑，吃起來真的非常好吃，不要去外面買了！

小米

推薦食譜【小米發糕】

這款小米發糕，口感松軟又香甜，說它比蛋糕還好吃，的确是一點都不過分哦！

〖 食材清單 〗小米200克、雞蛋3個、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄幹1把

〖 制作步驟 〗

1、200克小米加清水提前浸泡一夜，泡過的小米再清洗一遍，輕輕一捏就碎了，瀝幹水分；

2、碗中打入3個雞蛋攪散，倒入小米中，拌勻後倒入料理機裡面；

3、這裡還要添加150毫升清水，打成細膩的米漿，一定要打得非常細，吃起來的口感才不會覺得粗糙；

4、3克酵母，30克白糖，分次添加300克面粉，攪拌成細膩的面糊，這個面糊是特别稀的；

蓋上醒發至兩倍大；

5、葡萄幹1把，加清水洗去表面的灰塵，切成小碎丁備用；

6、面糊也醒好了，葡萄幹加進去一起攪拌，剛好也給這個面糊攪拌排氣了，避免蒸的時候塌陷；

7、小碗刷油防粘，倒入面糊，不要裝滿了，六七分的樣子就差不多，震一震表面的大氣泡，蓋上保鮮膜後放入蒸鍋中；300克面粉我這裡一共做了三小碗；

8、不着急蒸，先醒30分鐘，30分鐘後體積明顯變成了8分滿；

9、冷水上鍋蒸，水開上汽後大火35分鐘，關火焖5分鐘，出鍋；

這個小發糕蒸出來的顔色真的超級漂亮，黃燦燦的，看起來就特别有食欲，到底蒸好了沒有呢，我們按壓下就知道，你看，馬上就回彈了，沒有陷下去的痕迹，放涼了脫模看一下；

不僅非常的完整，氣孔組織也非常的均勻，看起來就跟小蛋糕一樣。

姜

推薦食譜【姜糖】

姜糖塊兒不但能夠驅寒保暖，預防治療感冒，還能起到增強食欲、幫助消化、調節腸胃功能的作用，是對人體非常有幫助的食品。

〖 食材清單 〗澱粉50克、清水300克、生姜200克、紅糖150克、玉米油50克、麥芽糖250克、熟糕粉适量

〖 制作步驟 〗

1、碗中先加50克澱粉、50克清水，攪拌均勻後先放一旁；

2、新鮮生姜200克，先清洗幹淨，縫裡面泥巴比較多，掰開了多洗幾遍，然後給它切片；

3、接着我們把切好的姜片倒入料理機中，加230克清水打成細膩的泥；

4、打好後直接倒入不粘鍋中，再加150克紅糖、50克玉米油、250克麥芽糖，麥芽糖比較硬，用開水隔瓶子燙幾分後就會變軟，就很容易倒出來了；

5、接下來我們就可以開始熬糖了，中小火煮；

6、鍋裡的麥芽糖和紅糖完全融化後先關火，準備好的澱粉水稍微攪拌均勻後慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊用刮刀快速攪拌開，防止澱粉凝固成粉團；

7、攪拌均勻後繼續開中小火熬糖，不停的攪拌，慢慢的鍋裡會越來越濃稠，出現抱團後調到小火炒制，繼續翻炒；

8、這時候我們準備一碗冷水在旁邊，用筷子挑起糖放入冷水裡；

9、等糖降溫涼後用手捏一捏，韌韌的感覺做出來的糖就是比較軟的，如果是硬的捏不動，做出來就是硬糖塊兒，隻要不是軟塌塌的就行；

10、關火後将糖倒入不粘的烤盤裡面定型，用刮闆整型，完全冷卻後表面撒上少許熟糕粉，熟糕粉就是炒熟的糯米粉；

11、我做的是硬糖，是不可能用刀切開的，直接用刀背敲成小塊兒就可以了，脆脆的感覺，很容易敲開，有點像小時候吃的麥芽糖的感覺。

我們的姜糖塊兒就做好了，迫不及待的嘗了一塊兒，甜而不膩，糖塊兒在口中化開的時候甜味兒很醇厚，還有點生姜的辣，暖身又暖胃。相比于軟糖，我更喜歡吃硬糖，而且保存起來也更簡單，直接裝入幹淨的瓶子裡就可以，現在的溫度是不用放冰箱了，溫度比較高的時候放冰箱冷藏保存就可以哦！

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