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蘋果塔竅門

生活更新时间:2024-11-28 02:35:48

蘋果塔竅門?蘋果去皮，去核，切丁，大小随意（也别太大塊了，太大塊撐在塔模裡裝不了幾塊，吃起來不爽），一邊把切好的泡到一碗淡鹽水裡（鹽和水比例大概就行了，主要是防止蘋果變黃）；，我來為大家講解一下關于蘋果塔竅門?跟着小編一起來看一看吧!

蘋果塔竅門

蘋果去皮，去核，切丁，大小随意（也别太大塊了，太大塊撐在塔模裡裝不了幾塊，吃起來不爽），一邊把切好的泡到一碗淡鹽水裡。（鹽和水比例大概就行了，主要是防止蘋果變黃）；

蘋果全不切好，撈出瀝去大部分水，放到鍋裡，加入3大勺糖，小火慢慢翻炒蘋果，至蘋果出水，水分收幹，糖也全部化掉了，就可以撈起，放一旁待涼備用（喜歡肉桂味的，可以加些肉桂粉）；

塔皮材料全部放在一起，混合混合，用手慢慢抓捏，成團即可；

将塔皮分成小分，大小根據塔模大小和需要的厚薄來分就可以了

小劑子用手掌壓扁，然後用擀面杖擀成比塔模底面稍微大些的圓片，壓進塔模；

用叉子或者牙簽在塔底叉上一些小孔（以免烤制過程中塔皮鼓起）；

将适量蘋果丁堆進塔模；

塔皮邊緣刷一層蛋液，烤箱預熱190度，烤箱中層25-30分鐘左右。

材料：

主料：蘋果650克、中筋面粉150克；

輔料：塔餡：糖3大匙、塔皮：鹽0.25小匙、黃油75克、水55-60毫升。

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