鹿角菜也是一種海藻類植物,是含鈣量較高天然食品,而它溶水性較強,不能在水中長時間浸泡,更不能用熱水燙制,如用水泡發時間過長,或熱水燙制就會變成爛叽叽地膠泥狀,這就是大家所問的鹿角菜做不好的真正原因。鹿角菜一般洗幹淨,純淨水中浸泡十多分鐘,而後放調料涼拌最佳,才會爽脆富有營養
涼拌鹿角菜
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