鹿角菜也是一種海藻類植物,是含鈣量較高天然食品,而它溶水性較強,不能在水中長時間浸泡,更不能用熱水燙制,如用水泡發時間過長,或熱水燙制就會變成爛叽叽地膠泥狀,這就是大家所問的鹿角菜做不好的真正原因。鹿角菜一般洗幹淨,純淨水中浸泡十多分鐘,而後放調料涼拌最佳,才會爽脆富有營養
涼拌鹿角菜
1.原料:幹鹿角菜100克,香菜紅椒,蒜雞精鹽糖白醋芝麻醬辣椒醬
2.制作:鹿角菜去雜質洗幹淨,冷開水或純淨水浸泡十五分鐘,控幹水分,蒜剁茸,香菜切段以上各種調料原料
3.放碗内攪拌均勻
4.香菜葉擺盤周圍,紅椒切圓片放香菜葉上裝飾,把拌好的鹿角菜裝盤中這盤簡單快速涼拌菜就作好了
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