
●●皮蛋瘦肉粥●●

今日美食——皮蛋瘦肉粥
冬天的早餐特别希望能喝上暖暖的粥,提前把粥底熬好,早上再放入食材,好喝又營養,美好的一天都一頓美美早餐開始。
●●視頻●●
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皮蛋瘦肉粥

豬肉:200g
皮蛋:2個
大米:150g
(水跟米的比例為10比1)
檸檬、香菜、蔥
配料
鹽、胡椒粉


- Step 1 -


豬裡脊肉切薄片,然後改刀切絲;

▲把皮蛋切開,切成丁備用;
- Step 2 -


把肉絲腌一下,放入1勺生抽,适量胡椒粉

擠入幾滴檸檬汁代替料酒,用手抓勻入味

▲抓勻後放入1小勺澱粉讓肉更滑嫩,腌制10分鐘;
- Step 3 -

鍋中水煮開後放入冷凍3小時以上的大米

用勺子攪拌以免粘鍋,這裡水跟米的比例為10比1;

▲大火煮開後轉小火,大約煮15分鐘煮到濃稠;
- Step 4 -

放入适量姜片


腌制好的肉絲,用筷子滑散

肉絲變色後放入皮蛋丁


加入半勺鹽,适量胡椒粉,攪拌均勻

▲最後放入蔥花和香菜,混合均勻後就可以關火了。
- Step 5 -

▲大米冷凍後很容易煮成粥,粥底熬好後可以根據自己的喜好放入食材,做法類似哦
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