酥炸裡脊的做法?裡脊肉500克,面粉30克,玉米澱粉30克,雞蛋1個,花生油500克,姜1塊,五香粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽2勺,料酒2勺,鹽2克,水适量,鹽1克,芝麻5克,今天小編就來說說關于酥炸裡脊的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
裡脊肉500克,面粉30克,玉米澱粉30克,雞蛋1個,花生油500克,姜1塊,五香粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽2勺,料酒2勺,鹽2克,水适量,鹽1克,芝麻5克
裡脊肉洗淨切成細條,放入盆中,加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時;
澱粉和面粉倒入碗中拌勻,打入雞蛋加少許水,調成沒有幹面粉的面糊靜置十分鐘,将裡脊肉放入;
鍋中放油燒至5成熱,可以用筷子豎着插在裡面,筷子周圍出現小氣泡就可以了
夾入肉條炸,撈出瀝油,升高油溫再炸一遍至表面金黃即可,另起一鍋,倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透;
将芝麻鹽盛出,趁熱用擀面杖擀碎,裡脊肉醮取芝麻鹽開吃吧。
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