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炸好的魚塊怎麼清炖

生活 更新时间:2024-10-14 10:37:51

炸好的魚塊怎麼清炖?原材料:鯉魚、大青魚或鲫魚,鹵水豆腐一塊,紅薯粉條一把,白菜,五花肉數片,榛磨或平菇多個,馬鈴薯一到2個;,下面我們就來說一說關于炸好的魚塊怎麼清炖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

炸好的魚塊怎麼清炖(炸過的魚塊怎麼炖湯)1

炸好的魚塊怎麼清炖

原材料:鯉魚、大青魚或鲫魚,鹵水豆腐一塊,紅薯粉條一把,白菜,五花肉數片,榛磨或平菇多個,馬鈴薯一到2個;

調料:青辣椒2個,小幹紅辣椒一定要有(怕辣能少放),蔥一根,姜一塊,蒜全頭,鹽,米酒,糖,生抽,麻椒,八角,八角茴香;

淋油:把魚清洗,打花刀,水控幹淨,淋油或竈火煎三四分鐘。

調湯:依據自身的口感把握食鹽量;把蔥切割成段,不必剁碎,那樣能夠提升整道菜的藝術美;生姜切成片,蒜削皮。把全部調料放到盆中,調均勻。這時候要把榛磨清洗,浸在水中。土豆切塊預留。

炖魚:魚淋油後,把不必要的油倒入,調準的料汁澆在魚上,加五花肉;加沸水,水流量沒過魚身小于炒勺邊,竈火炖;水開三五分鐘後調文火炖20分鐘。留意水流量不必太少,一是炖的時間長,二是後邊也要紅薯粉條,紅薯粉條喝水。

投料:魚下鍋炖約25分鐘後,添加紅薯粉條、馬鈴薯和榛磨,紅薯粉條不必緊靠底鍋以防黏鍋。10分鐘後添加切割成大面積的水豆腐、大白菜,大白菜能夠 一整片放進,五六分鐘後熄火起鍋。一定得用稍大一點的盆來盛,那樣吃起來才夠氛圍。

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