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端午粽子更美味

生活更新时间:2024-07-20 05:19:55

端午粽子更美味（北方端午記憶黃米粽子）1

小時候，端午節一定要吃兩種粽子，一種叫做江米粽子，就是目前最主流的白糯米粽子；一種叫做黃米粽子，是用黃米做的。黃米和小米長得很像，隻是煮熟後是粘糯的。小米的作物叫做谷子，而黃米的作物叫做黍。

無論哪一種都要配上去年收獲的紅棗，香甜肆意，堪稱經典。選擇這張圖片最能體驗出黃米粽子的精髓，就是紅棗煮爛後的紅色糖漿滲透到黃米裡，咬一口能流口水。

但是，小時候更喜歡糯米的，因為黃米的味道略淡還偏硬，更撐肚子。不過那都是遙遠的記憶了，現在北方過節自己包粽子的越來越少，黃米的就更稀缺了。所以非常懷念黃米粽子。

北方的端午節雖不像南方有那麼多活動，但是家家戶戶包粽子，親朋好友挨家送粽子，相互品嘗各家手藝，卻是那樣濃烈的記憶，不用搞活動，不用儀式感，一切都是那樣的溫情而自然。粽子的香氣就這樣帶着人們走進了豐富的夏天，緊接着就是草香飄飄的蒲扇的世界。

我的家鄉在河北，靠近北京，農民種黍子，黍子收獲後打成黃米，黃米主要用來做炸糕或蒸糕，一般是過年過節吃。還有就是在端午節用來做粽子。糯米我們叫江米，來自遙遠的南方，過去物流不發達，江米才是稀缺。隻有在特定節日，元宵節或端午節才用上江米面或江米，那時候搖元宵用的江米面的味道清甜，真使人陶醉。

小時候的味覺記憶、嗅覺記憶竟然豐富了人的精神世界，讓人們漫長歲月中，不斷的回味，回想起那些美妙的感覺，在物是人非或物非人非的時候，能夠在回憶中淺淺一笑。

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