記得有空的時候熬一罐豬油備用吧,又可以煮面,還可以做酥皮~我比較喜吃辣,出省上大學後就更嗜辣了,麻辣牛肉面早就替代了陽春面。直到自己熬了豬油,吃了一次陽春面,就連續3餐早飯都吃的它。這幾天很冷,所以又開始吃陽春面了~
1.熱水倒進鍋裡開火很快就會沸騰起來,放入挂面了,不用等水開。
2.趁煮面的時候調湯底:一勺生抽(15ml),一小勺豬油,适量雞精、白胡椒粉、麻油,蔥花。鹽先不加,根據自己口味再看是否添加。
3.面湯開了,用面條把湯底沖開,面條熟了直接把面條夾進湯碗裡就好了~
4.豬油超市有現成的賣也可以自己熬,是面湯的靈魂,吃一次就會愛上,很香很香~
1. 豬闆油洗幹淨切小塊,熬的時候放半碗清水,一直熬到豬闆油變油渣。
2. 過濾油渣,把豬油放罐子裡,變涼就可以了。(剛開始熬煮的時候,會有腥味,繼續熬,出油就開始香了),油炸可以炒包菜,非常香!
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