聽說海底撈、西貝等知名餐廳都悄悄地提高了價格，不過被消費者發現後，目前又都接連道歉說會回到之前的價格體系，得不償失，真是一言難盡啊！由于受到疫情的影響，不管是企業經營還是個人生活都發生了變化，連續兩個多月宅在家裡，估計很多人都修煉成了家菜常大廚，廚藝飛升，胃也被養刁了，餐廳再漲價，試問，還會有很多人去餐廳消費嗎？

自己在家做的家常菜雖然沒有餐廳大廚做的好看油潤，但是勝在清淡營養更健康。自己在家做，也更經濟實惠，不怕餐廳漲價，咱自己在家做吧！

來看看我家今天的午餐，豆角春筍燒排骨、甜蝦、青椒土豆絲、菜花炒蘑菇，番茄青菜雞蛋湯。四菜一湯，簡單營養，花錢又不多，比去餐廳吃飯經濟實惠多了，做法也不難。分享一下詳細的做法，咱們自己學會了做家常菜，也不用擔心餐廳漲價。

準備原料：白不老豆角、雷筍、排骨、生抽醬油、蔥姜料酒、冰糖；

詳細制作過程：

步驟1：排骨冷水下鍋煮出血沫，撈出後放到另一個鐵鍋裡，加上足量的熱水沒過排骨，燒開後，倒入生抽醬油和蔥姜料酒，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋炖煮30-45分鐘左右；

步驟2：排骨炖軟，鍋裡湯水減少，因為放了生抽醬油，排骨也上色了；

步驟3：雷筍切滾刀塊，放開水鍋裡焯1分鐘撈出放到排骨鍋裡，白不老豆角去豆筋掰小段也放到排骨鍋裡，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中小火繼續燒10-15分鐘；如果鹽味不夠，此時可以加一點鹽；

步驟4：筍塊和豆角炖熟，湯汁也收得差不多了，加幾粒冰糖，大火融化收汁即可出鍋裝盤。

這道菜不放油，少放鹽，肉爛菜嫩口感好，雖然排骨有點兒貴，但是偶爾也是要解解饞的。現在又正是吃筍的季節，搭配春筍和白不老豆角，簡單易做又好吃，是很受歡迎的一道家常菜。

這種蝦本身就是熟的，蝦身通紅，有蝦籽，口感發甜，味道清香，家裡的兩個孩子都挺喜歡的。買了一小箱放在冰箱裡冷凍着，每次裝上一盤，放到蒸鍋裡蒸15分鐘，充分加熱就可以了。雖然有人說可以吃涼的，但我還是喜歡把它蒸一蒸加熱充分後再吃。

詳細做法：土豆去皮切成細絲，放清水裡沖洗後瀝水，青椒去蒂切絲， 大蒜去皮切碎；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把大蒜放進去炒香，再放進土豆絲翻炒斷生，倒一點香醋、生抽醬油翻炒，最後放進青椒絲，加鹽調味即可出鍋裝盤。

經濟實惠，營養好吃，清脆爽口的一道國民家常菜，大火快炒，易熟，還能保持土豆的清脆口感。

詳細做法：蘑菇洗淨，西蘭花和菜花洗淨切小塊，放到開水鍋裡焯熟後撈出備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把蘑菇放進去翻炒斷生，倒入少量的生抽醬油翻炒均勻，再放進西蘭花和菜花翻炒均勻，加鹽調味，就可以出鍋裝盤了。

西蘭花和白菜花我們平時都叫菜花，孩子們叫它們“小樹”，搭配蘑菇一起清炒，簡單易做全家也都喜歡，菜花提前焯一下，可以保持菜花的顔色鮮嫩，口感清爽，減少在鍋裡烹饪的時間。

詳細做法：番茄洗淨後切碎，小白菜洗淨後切碎，雞蛋放到碗裡打成蛋液。湯鍋裡燒開水，把番茄碎放鍋裡煮2分鐘，用一勺澱粉加兩勺清水拌成澱粉水，倒進湯鍋裡攪拌均勻，湯水會慢慢濃稠一些。把小白菜碎放到鍋裡，放上适量的鹽，再把打好的雞蛋液倒進鍋裡，漂起蛋花後即可關火。

在家裡做飯，好吃又實惠，一家四口的家常菜，吃得好又吃得飽，比去餐廳吃省了很多錢，隻要學會了做飯，您還用擔心餐廳漲價嗎？

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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