幹煸排骨的家常做法?幹煸排骨所需要的食材:排骨500克、小紅椒十隻、姜一塊、蒜兩個、紅油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、鹽3克,今天小編就來聊一聊關于幹煸排骨的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
幹煸排骨所需要的食材:排骨500克、小紅椒十隻、姜一塊、蒜兩個、紅油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、鹽3克。
把排骨斬成兩厘米左右的小排,洗幹淨,瀝幹水,備用。
在排骨裡面放入鹽、料酒,一半量的姜蒜片放入用手抓勻,腌制1小時以上。
小紅椒切絲,放入油鍋中爆炒一下。
鍋内倒油,燒至8成熱後放入排骨煸炒,一直炒到表面金黃,微焦時,撈出。
将炒過排骨的油倒掉不用,鍋洗後,再倒入油,7成熱時放入紅油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味。
放入排骨炒到均勻的裹上料後,倒入剩下的料酒,老抽,糖,大火炒到湯汁基本收幹,再放入紅椒絲,鹽翻炒均勻,最後撒上芝麻即可,這樣幹煸排骨就做好了。
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