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阆中古城泡菜

生活更新时间:2025-01-19 02:39:24

阆中古城泡菜（阆中印象之七醋泡腳是一大特色）1

阆中古城泡菜（阆中印象之七醋泡腳是一大特色）2

在阆中古城走街串巷，醇香的醋味在空氣中飄蕩，到處可見賣醋、賣張飛牛肉的，除了散裝的手工醋，大多是“保甯醋”。

沒來阆中之前以為隻有山西人喜歡醋，山西“十大怪”之一就有“陳醋一道菜”。我去山西太原、大同、平遙等地發現不論飯店還是在家庭飯桌上都放陳醋，不放醬油。

沒想到阆中愛醋的水平與山西比有過之而無不及，阆中這個民俗在書上沒看到過，來了才知道，讓我對“讀萬卷書，行萬裡路”這句名言有了深刻的體會。

保甯醋的名氣很大，被譽為川菜精靈，有“離開保甯醋，川菜無客顧”的說法。阆中保甯醋是全國四大名醋（阆中保甯醋、山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、福建米醋）之一。據說保甯醋的創始人是山西來阆中的一個叫索義廷的人。

醋泡腳是阆中的一大特色，古城随處看見醋泡腳小店，最低價格10元。累了到店裡泡泡腳，玩着手機，很惬意，用四川方言說很“巴适”。

有個調侃段子：拿北京地圖紮三下，可能點中一個廳局級單位；拿上海地圖紮三下，可能點中一個世界五百強在滬的分公司，拿阆中地圖紮三下，能點中十個張飛牛肉店，五個醋泡腳店。這話雖然有些誇張，但是也挺形象的。漫步在古城街道上，随處可見各種招牌的醋泡腳店，據醋泡腳店老闆稱，用醋泡腳可以殺菌治腳氣。來阆中旅遊，醋泡腳是一項必不可少的旅遊體驗，至于是不是有殺菌治腳氣的作用，并不重要。

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