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雙皮奶的家常做法

生活更新时间:2024-11-16 18:20:37

雙皮奶的家常做法?食材：牛奶500克、蛋清3個、細砂糖35克、香草精幾滴，接下來我們就來聊聊關于雙皮奶的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

雙皮奶的家常做法

食材：牛奶500克、蛋清3個、細砂糖35克、香草精幾滴。

牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸。

加熱的牛奶倒入碗裡，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮。

用叉子或者筷子在奶皮邊紮一個小口，方便倒奶。

把小碗裡的牛奶順着小口緩慢倒回盆裡。

這時表面形成的奶皮留在小碗底。

3個蛋白和蛋黃分離。

蛋清攪散。

牛奶裡加入細砂糖，香草精。

蛋清過篩網倒入牛奶裡，氣泡過濾掉。

把牛奶和蛋清攪拌均勻。

牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗裡，使第一次形成的奶皮浮到表面。

蓋上蓋子，沒有蓋子可用保鮮膜封住，涼水上鍋蒸，水燒開後改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋裡悶幾分鐘取出即可。

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