tft每日頭條

 > 生活

 > 做糯米酒釀怎麼做出酒多

做糯米酒釀怎麼做出酒多

生活 更新时间:2024-10-20 10:36:38

做糯米酒釀怎麼做出酒多?材料:糯米500g,安琪米酒曲3g、涼開水400g,今天小編就來聊一聊關于做糯米酒釀怎麼做出酒多?接下來我們就一起去研究一下吧!

做糯米酒釀怎麼做出酒多(做糯米酒釀出酒多的釀制方法介紹)1

做糯米酒釀怎麼做出酒多

材料:糯米500g,安琪米酒曲3g、涼開水400g。

選上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上,水要多一點,以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。泡好的米用手撚可以碾碎就泡好了。将蒸鍋裡鋪上屜布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1個小時。

蒸好的米放室内涼至溫度在30--40度,不要完全放涼,這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個幹淨無油的帶蓋的盆裡,用涼開水(最好也是30度左右)把米沖散。加水時要一點點的加,加入後就立即把米弄散,逐漸把全部的米都弄散,不再成團,但也不要用過多的水,以米散開又沒有水分留在盆裡為宜。

加入2克米酒曲充分攪拌均勻。把拌好米曲的米用筷子一點點壓實,再從中間弄一個洞,這叫做窩,是讓米曲更好的發酵和後期出酒。

此時用1克米酒曲均勻的撒到表面,洞洞裡面也撒一點,最後再用涼開水小心的注入洞裡一點,不要倒滿洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把蓋子蓋上。

開始進入發酵階段,最好是放入25--30度的保溫環境,發酵24小時,24小時後,就可以看到有液體露出米面,這就是已經出酒了,而且可以聞到發酵的酒香味,此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水,蓋蓋繼續30度發酵。

再過12--24小時後出酒很多,米則是整塊的漂浮在酒水的上面,這樣就做好了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved