适合兒童的夏季家常菜?6月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康，下面我們就來說一說關于适合兒童的夏季家常菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

适合兒童的夏季家常菜

6月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道6月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：豬皮1斤、黃豆100克、蔥 、姜、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、蚝油、甜面醬、白糖、鹽、清水

1、黃豆100克加水提前泡一夜。黃豆是非常好的豆制品，它裡面富含蛋白質，能增強機體免疫力。同時還含膳食纖維，能幫助人體消化和吸收，加速腸胃蠕動，預防便秘。

2、豬皮1斤，先用面粉搓洗兩遍，把髒東西用面粉吸附出來，清洗幹淨後再用清水沖兩遍。

3、豬皮洗淨後冷水下鍋，加姜片、蔥結 、料酒焯水，煮開後再煮5分鐘。

4、撈出來清洗幹淨。然後去掉多餘的豬毛和油脂。豬毛可以用鑷子拔掉。油脂直接用刀刮掉。

5、處理幹淨後再清洗一遍，這時候的豬皮幾乎就是透明狀了，然後切成小條備用。

6、黃豆泡好後都鼓了起來，吸足了水分，煮的時候也更容易熟，然後瀝幹水分。

7、準備一個砂鍋，把豬皮和黃豆都倒進來，然後加蔥結、姜片、八角、桂皮、幹辣椒，生抽、老抽、蚝油、甜面醬、白糖、鹽、清水。

8、蓋上蓋子大火煮開後中小火繼續焖30分鐘。

9、焖到鍋裡的湯汁快收幹就熟了，撒上蔥花就可以出鍋了。

食材準備：杏鮑菇，蒜末，蔥花，小米辣，辣椒面，白芝麻，孜然粉，熱油，生抽，香醋，鹽，白糖等。

步驟一：杏鮑菇沖洗幹淨，用削皮刀削成薄片，這樣厚薄均勻，又快又簡單。

步驟二：鍋中燒水，水開加鹽，把杏鮑菇下鍋焯水兩分鐘，撈出過涼水，擠幹水分。

步驟三：碗中蒜末、蔥花、小米辣、辣椒面、白芝麻、孜然粉、淋入一勺熱油，再加生抽、香醋、鹽、白糖，攪拌均勻。

步驟四：把料汁倒入杏鮑菇裡，加點香菜、翻拌均勻即可開吃。夏天快來了，這道涼拌菜香辣爽口還下飯，做法簡單，幾分鐘就搞定了。

食材

黃瓜300g、油适量、幹紅椒适量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、适量

做法

1)黃瓜洗淨切成薄片。

2)把黃瓜片盛到小盆裡，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。

3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。

4)鍋裡放油，油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，炒香。

5)放入辣椒段、大蒜片超香。

6)倒入控淨水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。

所需食材：鹽漬海帶、青椒、紅椒、大蒜、幹辣椒、花椒、香醋、鹽、糖、。

1、鹽漬海帶放入盆中加清水浸泡3小時，泡發後反複用清水沖洗幾遍，洗去海帶上殘留的鹽分。

2、煮鍋中接入适量的清水，開大火燒開，倒入少許食用油，把泡發好的海帶倒入鍋中焯水一分鐘，焯好後用笊籬撈出放入冷水中，讓海帶的溫度降下來。

3、青紅椒去蒂去籽清洗幹淨後切成絲，大蒜剝皮用刀拍打後切成蒜蓉。海帶變涼後放入碗中，将切好的辣椒絲和蒜蓉鋪放在海帶絲的上面，并加适量的白糖和食鹽。

4、鍋中倒入适量的食用油，開火将油燒熱，取一些花椒和幹辣椒段放入油鍋中嗆香，把油澆在蒜末上，激出香味，加适量的香醋，将海帶絲拌勻後就可裝盤上桌了。

做法：

1、土豆煮熟，用竹簽能夠紮透即可；切成滾刀塊兒

2、熱鍋入涼油，下入土豆塊；中火慢慢煎至土豆表面金黃酥脆

3、榨菜切成末，香蔥切蔥花；将鹽、雞精、辣椒粉、五香粉、香油和榨菜、蔥花加入土豆中，拌勻即可

食材：豆豉，排骨，大蒜，姜。調料：白糖，花生油，澱粉，鹽，胡椒粉，米酒

做法

1：首先排骨讓店家幫忙砍小塊，排骨放入盆中，注入清水，泡半小時去血水,瀝幹水分或者用廚房紙吸幹。

2：排骨吸幹水後，裝入碗中，加入大半勺白糖,加入半勺花生油,加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時。

3：把豆豉沖幹淨，再用刀背拍扁，大蒜拍碎，去皮，剁碎備用。

4：腌好的排骨從冰箱取出，加入适量的鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘。

5：加入厚濕澱粉。

6：再加入碗中，把它放入蒸箱中100度蒸18分鐘；如果是用蒸鍋，也是一樣的時間，水開後，上鍋蒸18分鐘左右即可。

準備食材‬：青椒‬‬、豆腐幹‬、裡脊肉‬、孜然粉‬、辣椒粉‬、生姜‬、食鹽‬、生抽‬

做法：

（1）青椒洗淨去蒂切絲，豆腐幹沖洗一下切條，裡脊肉洗淨切條備用。

（2）鍋中熱油爆香生姜，下入裡脊肉煎至變色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。

（3）加入适量的食鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均勻。

（4）至食材入味，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單，下酒又下飯，老少皆宜！

初夏是河蝦活躍的時節，新鮮的河蝦，肉質鮮嫩易消化，營養價值也非常全面，常吃一些河蝦可以促進大腦發育，提高記憶力，對孩子的生長發育也有很大的幫助。

食材：河蝦500克、花生油40克、鹽2克、白糖5克、蚝油10克、生抽10克、料酒30克、姜絲5克、蔥花3克、生粉3克

1、把河蝦處理幹淨，瀝幹水分備用。準備一個小碗，加入鹽、白糖、生抽、蚝油、生粉，倒入半碗清水拌勻，調成料汁備用。

2、起鍋燒油，放入姜絲煸香，再放入河蝦爆炒一會，炒至河蝦全部變色後，淋入料酒去腥，再倒入調好的料汁，焖煮一會，最後撒入蔥花，翻炒幾下即可。

食材：青梗菜、五花肉、植物油、鹽、生抽、姜、蒜

做法:

1、 青梗菜洗淨備用,五花肉焯水切片以備用,姜切片,蒜切末以備用；

2、上油鍋,将姜蒜爆香後倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎幹)的時候放入生抽翻炒幾下出鍋；

3、鍋中剩餘的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的時候放入之前炒好的回鍋肉一起翻炒,待葉子熟的時候關火，加鹽拌勻，出鍋裝盤即可。

食材：西芹100g、腰果50g百合、紅椒：食用油、鹽、糖

做法：

1、芹菜擇去葉子，切成段，紅椒去籽，切成塊，百合洗淨，切去頭尾，掰成瓣備用。

2、鍋内放3勺油，冷油放入腰果，炸到金黃酥脆後撈出放涼；鍋内留底油先放入芹菜大火翻炒約1分鐘。

3、接着放入百合和紅椒再翻炒約1分鐘，把食材炒熟，起鍋前加一小勺鹽，一小勺糖調味，炒勻後關火，最後倒入腰果，拌勻後即可出鍋。

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