肉皮凍的家常做法步驟?材料:豬皮半斤、适量料酒、适量鹽,我來為大家科普一下關于肉皮凍的家常做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:豬皮半斤、适量料酒、适量鹽。
豬皮焯水:豬皮冷水下鍋,燒至半開時攪動,燒開時撈出,不可長時間煮,焯的水倒掉。
豬皮淨毛:采取刀刮、鑷子拔等方式,将豬皮上的豬毛處理幹淨,焯過水的豬皮豬毛會豎立起來,比較好處理。
豬皮去油:用刀刮的方法,将豬皮裡邊的肥膘基本刮幹淨,刮幹淨以後切成小丁。
加水,水是肉皮丁的4倍左右,然後加适量料酒、鹽,大火煮開以後,小火熬一個半小時就可以盛出了。
待湯汁變得濃稠時,用筷子将豬皮攪拌均勻,再靜置8-10小時即可。
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