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超軟紅豆包的家常做法

生活 更新时间:2024-10-07 19:01:58

超軟紅豆包的家常做法?食材:高筋粉250g,水125g,牛奶13g,雞蛋25g,糖23g,酵母4g,鹽3g,黃油28g ,下面我們就來說一說關于超軟紅豆包的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

超軟紅豆包的家常做法(超軟紅豆包怎麼做)1

超軟紅豆包的家常做法

食材:高筋粉250g,水125g,牛奶13g,雞蛋25g,糖23g,酵母4g,鹽3g,黃油28g。

将所有材料除去黃油以外放人盆中拌合成團,再放在案闆上揉到面團光滑後加入黃油,繼續揉至擴展狀态(面團有彈性,表面光滑,拉開的薄膜透明度不高,撕開的口呈鋸齒狀),團成光滑的面團放入盆中,蓋上保鮮膜進行第一次發酵至面團兩倍大,将面團取出排氣平均分割成8個,将面團滾圓。

蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

将面團拍扁包入蜜豆,收好口滾圓,将收口朝下擺放。

将包好餡的面包放在烤盤上放入烤箱,再在下邊放張烤網上置一碗滾燙的熱水(保持烤箱中的濕度),面團最後發酵約為原來的2倍大小。

烤箱預熱185度,中層上下火烤約25分鐘。面包表面上色後立即加蓋錫紙。

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