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烤鴨怎麼烤

生活 更新时间:2024-08-13 13:11:42

烤鴨怎麼烤?将買來的鴨子洗淨,控一控表面多餘的水分,找來一個大點的容器,放入鴨子,用鹽答将鴨子全身擦遍,現在小編就來說說關于烤鴨怎麼烤?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

烤鴨怎麼烤(烤鴨如何烤)1

烤鴨怎麼烤

将買來的鴨子洗淨,控一控表面多餘的水分,找來一個大點的容器,放入鴨子,用鹽答将鴨子全身擦遍。

加入醬油,加入料酒,加入八角,桂皮,花椒,加入冰糖,蔥段,姜片,加入清水,将這些調料拌勻。

将鴨子腌漬在其中,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌漬一個晚上。

第二天将腌好的鴨子取出,放在陰涼的地方自然風幹晾至少5小時,至表皮幹燥,緊縮發亮,把蘋果切成幾塊塞進鴨肚子裡,可以用牙簽将開口固定一下。

把鴨腿末端和翅尖用錫紙包起來,烤盤也包上錫紙,烤腿用浸濕的棉線紮緊。這時将蜂蜜加入少許的水稀釋,然後用刷子刷遍鴨身,刷的時候要仔細,要把鴨子的各個角度都塗抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方,穿入燒烤架擰緊兩端。

待表面的水稍稍瀝幹後,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時,每三十分鐘取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔細,每次都要待表皮晾幹後再烤制,最後一次刷完蜂蜜水,烤箱調至220度,再烤制15分鐘左右就好了。

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