尖椒回鍋肉怎麼做?主料:五花肉适量,輔料:尖椒适量調料:色拉油适量,食鹽适量,冰糖少許,姜2片,花椒适量,甜面醬适量,郫縣豆瓣醬适量,我來為大家講解一下關于尖椒回鍋肉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
主料:五花肉适量,輔料:尖椒适量。調料:色拉油适量,食鹽适量,冰糖少許,姜2片,花椒适量,甜面醬适量,郫縣豆瓣醬适量。
将皮薄肥瘦相連的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(約15分鐘左右),晾冷後切成0.15厘米厚的片。
椒洗淨去籽,切成和肉片大小相仿的片狀。
将炒鍋置于中火,放少許油,加尖椒、少許鹽炒至青椒斷生裝盤待用。
再将炒鍋置于中火上,放少許油燒至五成油溫,放肉片略炒後,放豆瓣醬炒香上色,再加甜醬和冰糖炒出香味,再放入炒斷生的尖椒一起炒出香味,起鍋裝盤即成。
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