廣西好吃的油茶? 恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐都離不開油茶 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統一稱法，各地的油茶也各有不同的風味油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣，讓人回味無窮，我來為大家科普一下關于廣西好吃的油茶?以下内容希望對你有幫助!
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐都離不開油茶。 油茶不說煮而稱“打”，是各地的統一稱法，各地的油茶也各有不同的風味。油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣，讓人回味無窮。
“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”這句話道出了油茶制作的真谛。 恭城油茶制法特别講究: 必須選用清明、谷雨兩個時節采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然後在茶鍋内放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，随即将其捶茸，捶好後加水燒開熬至出味，放入精鹽調味，用竹漏鬥把茶水分别濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，随配用小碟裝好的米花、脆果（類似油炸的面疙瘩）、酥花生上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌後，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口後初覺是茶葉的苦味兒，過後便是甘醇鮮香，令人回味無窮。
一鍋茶水被飲完後，還可向鍋内摻入清水熬煮，如此重複熬煮可達五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應驗了油茶的“一鍋苦，二鍋澀，三鍋四鍋是好茶”之說。
喝油茶的時候必須配各種佐食的小吃，都是油炸和炒香的食品。恭城打油茶的時候酥炸小吃往往在數十種以上，請客人喝油茶往往擺上一桌子的小吃，看起來就像請客吃飯一樣隆重！
恭城油茶是以茶葉、大蒜頭，花生、生姜為主要食材制作而成，油茶裡含有很多人體需要的維生素、蛋白質及微量元素。長期飲用，可強身健體，增強人體的免疫力，因為以茶葉作為油茶的主料，其中的茶多酚能夠清除自由基、抗氧化，起到延緩衰老的作用。
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