鐘南山和張文宏都在節目中說，自己長期喝牛奶，并且最近我們都在接種冠狀疫苗，其次我們經常說現在的孩子喝牛奶，個子長得高，其實這是有科學依據的，牛奶有降低食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的反流。牛奶是最古老的天然乳制品之一，被譽為白色血液。但是很多人不知道你們在超市購買的牛奶有可能是乳制品，連牛奶的邊都沾不上，還不健康喝了不僅不會補充蛋白質，還會導緻拉肚子，所以我們想要健康的身體，必須要做好飲食的安排！

牛奶的營養成分很高：含有脂肪，蛋白質，鈣，維生素等，牛奶的蛋白質是所有食物中最多的，另外鮮牛奶的蛋白質含量有3.4%左右，主要包含乳清蛋白和脂肪蛋白，乳蛋白的吸收也是可以達到98%被人體吸收，屬于全蛋白的牛乳品，含有人體需要的8種氨基酸呢。

那麼到底怎麼吃才是健康的呢？】

我們先來看一下鐘南山院士在廣州美食節分享的一組照片，他說自己氣質精神好，主要是認真對待了早餐，因為早餐對他來說太重要了，并且分享了早餐午餐和晚餐的配比重要性！

1：早餐要吃好：占全天熱能的30%，奶豆蛋果蔬菜為主，所以早餐一定要吃

2：午餐要吃飽：占全天熱能的40%，肉魚禽蛋豆為主，所以中午要吃飽

3：晚餐要吃少：占全天熱能的30%，五谷食物類為主，晚飯一定要少吃

【那麼牛奶的營養價值高，你們知道怎麼選擇牛奶嗎？】

第一：配料表第一位是水：如果你的配料表第一個配料寫的是水，并且配料添加了全脂乳粉，白砂糖，食用香精等元素，那麼你要注意了，這些飲品都不會是純牛奶的，千萬要注意，可能都是飲料，比如我們90後喝過的酸酸乳，這些都是所謂的優酸乳制品，加入了香精制作，絕對不是牛奶品類，頂死算是乳制品罷了.

第二：一定購買蛋白質含量高于2.3%的。不管是酸奶還是純牛奶，一定要看蛋白質，因為牛奶和酸奶都是需要加入水分的，蛋白質含量越低，證明乳制品越少，很稀所以說有的甚至隻有0.8-1.1%的蛋白質，還不如讓孩子們喝水呢，還不含有防腐劑！

第三：一定要購買配料表：生牛乳排第一的：生牛乳的意思就是直接擠壓出來的牛奶，用于加工制作，日期不會超過6小時，在擠完後加工成生牛乳制品，這樣的含有乳鐵蛋白，增加人體體質，提高免疫力，所以說記得認準你配料第一：生牛乳的牛奶

第四：配料是全脂滅菌乳的不要購買，很多超市用透明包裝袋的，叫萬達什麼的牌子，都是騙消費者，你們喝純牛奶或者巴氏滅菌奶的，我想問下你們，你們知道是不是看包裝全部是錫紙隔熱的，那麼透明的包裝袋，哪怕是光照，也會縮短牛奶的保質期，因為他是透明包裝袋，并且配料寫着全脂滅菌乳，看清楚是乳制品，

第五：有條件的買巴氏滅菌奶：巴氏滅菌奶就是采用殺菌法加工的牛奶，在規定時間内用85度左右恒溫殺菌，同時完好的保存營養物質，口感更好，比普通的生牛乳保存時間更長！

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