客家小食純手工艾粄?我們說的清明節，一般隻是一天而已，在客家地區的話，清明也叫春忌，時間是很長的，在春分以後，一直到清明，這段時間都是可以去祭祀祖宗的，因為以前的祖宗不是一個墳，地點也不一樣，所以他們的整個祭祖會持續的比較長 清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉合，團子的餡心用各種餡制成，在包餡時，另放入一小塊豬油團胚制好後，将它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷将熟菜油均勻的刷在團子的表面，這便大功告成了青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要 而我們客家人的清明粄，或者叫做艾粄，主要是用苎葉，白頭甕這些做的粄，所以在清明節那天，大家都會整艾餅、艾糍吃的，成為了清明節的必吃品了苎葉有消炎祛濕的功效，據說孕婦吃了以後，生出來的BB頭發會黑亮黑亮的，我也吃過哈因為春天濕氣重，吃些苎葉是有保健功效的，苎葉粄草葉清香加上糯米的松軟口感，它保健養生的功效是很好的，如今它不僅成為客家人必備的清明節食品，也成為送禮和招待外地遊客的一種特色禮品，現在小編就來說說關于客家小食純手工艾粄?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

客家小食純手工艾粄

我們說的清明節，一般隻是一天而已，在客家地區的話，清明也叫春忌，時間是很長的，在春分以後，一直到清明，這段時間都是可以去祭祀祖宗的，因為以前的祖宗不是一個墳，地點也不一樣，所以他們的整個祭祖會持續的比較長。 清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉合，團子的餡心用各種餡制成，在包餡時，另放入一小塊豬油。團胚制好後，将它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷将熟菜油均勻的刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。 而我們客家人的清明粄，或者叫做艾粄，主要是用苎葉，白頭甕這些做的粄，所以在清明節那天，大家都會整艾餅、艾糍吃的，成為了清明節的必吃品了。苎葉有消炎祛濕的功效，據說孕婦吃了以後，生出來的BB頭發會黑亮黑亮的，我也吃過哈。因為春天濕氣重，吃些苎葉是有保健功效的，苎葉粄草葉清香加上糯米的松軟口感，它保健養生的功效是很好的，如今它不僅成為客家人必備的清明節食品，也成為送禮和招待外地遊客的一種特色禮品。

食材與明細

客家苎葉粄的做法步驟

将苎葉清洗幹淨，燒一鍋水，水開後放點食用鹽，将苎葉放進去焯5分鐘。撈出，放在涼水裡漂30分鐘。

、将漂好的苎葉放入攪拌機裡，加清水打成糊狀，去汁或糊都可以，

糯米粉倒入容器内，加入苎葉糊，混合成均勻的面團

更多步驟與貼士（共9步）

澄粉中加入開水，攪拌成團

将糯米粉面團和澄面團，放入容器内揉成均勻的面團，加入豬油充份揉均勻，成三光的面團

分成同樣大小的小劑子，将小劑子按成片，放上芝麻餡，慢慢用手推上去收口

做好的青團坯子，用模具壓成模型

墊上一層油紙，均勻的擺入蒸鍋内

冷水上鍋，蒸十分鐘左右，即可出鍋，成品翠綠養眼，口感Q彈軟檽，非常好吃

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