幾種好吃的素餡包子?不久前，公司旁邊新開了一家包子鋪，我們這兒出了名的吃貨胖胖每天的早點都是包子我很好奇，一連吃了十天的包子，是得有多好吃？有天早上，胖胖又帶着包子來上班，我順手拿了個豬肉蕨菜餡的包子吃，入口軟糯，滿口回香，味道确實不錯，下面我們就來聊聊關于幾種好吃的素餡包子?接下來我們就一起去了解一下吧!

幾種好吃的素餡包子

不久前，公司旁邊新開了一家包子鋪，我們這兒出了名的吃貨胖胖每天的早點都是包子。我很好奇，一連吃了十天的包子，是得有多好吃？有天早上，胖胖又帶着包子來上班，我順手拿了個豬肉蕨菜餡的包子吃，入口軟糯，滿口回香，味道确實不錯。

似乎每家的包子都有自己的特點，例如杭州的小籠包，個頭小，内料十足；蒸功夫的大肉包，吃起來有一種很充實的感覺。但是很多人因為怕胖等原因，是不敢吃這種鮮香滿口的肉包子的。

其實，素食和營養、味美是可以兼得的。除了青菜外， 也可以吃菌類、 蛋類、 五谷雜糧等，比如紅豆粥就是補血的利器，再加上少許糯米，吃起來細膩軟糯，又有誰會不喜歡呢？再加上一份素三鮮包，能保證一天充足的能量。

素三鮮包 糯米紅豆粥

素三鮮包子準備材料：面粉 150 克，鮮香菇 100 克，水發黑木耳 100克，雞蛋 3 個，蔥花 20 克，溫水 适量，酵母 4 克，鹽 适量，十三香 少許，花椒油 少許

糯米紅豆粥準備材料：糯米适量，紅豆适量

素三鮮包子做法：

1 将水發黑木耳洗淨 , 切碎；先将 2 個雞蛋攪打成蛋液，然後倒入熱油鍋中炒熟，再将炒熟的雞蛋切成碎末備用。

2 鍋中加水燒開，放入洗淨的鮮香菇汆燙一下，然後撈出，切丁，再加入炒雞蛋碎、十三香、花椒油、鹽攪拌一下，接着打入剩下的一個雞蛋拌勻，最後倒入黑木耳、蔥花拌勻制成餡料備用。

3 在面粉中加入溫水 （面粉和溫水的比例為 2:1）和酵母，和成面團，放入盆中， 加蓋， 靜置發酵備用。

4 面團發酵好後分成大小适中的劑子，逐一擀好皮，然後包入之前制作好的餡料，做成包子，備用。

5 蒸鍋内加水置于火上，上汽後放入包好的包子，大火蒸 15 分鐘，關火悶5 分鐘左右即可出鍋。

注意啦：包包子可是個手藝活，這裡隻能告訴你多做幾次就有經驗啦。實在包不好，捏成餃子形狀也是可以的。總之，在造型上可以随心所欲。水發黑木耳一定要清洗幹淨， 去掉根部， 以免雜質摻入，影響口感。

糯米紅豆粥做法：

1 取一個鍋，加入适量水燒開，然後放入糯米、紅豆（糯米與紅豆的比例為 1:2），熬成米粥即可。

注意啦：由于糯米不易煮至軟爛，故在煮粥前一定要提前将糯米泡一天。

小貼士

1 香菇和黑木耳均有降脂降壓、提高免疫力、抑癌抗瘤、抗衰老、抗輻射的作用，是大家公認的健康食品。與它們比起來，大家對糯米的評價卻是褒貶不一。盡管它富含營養，但不适宜作為主食，通常隻能以糯米粥或糯米小食的形式出現在餐桌上。其實，糯米有“長壽米”之稱，有滋補強壯、延年益壽、溫胃止瀉等作用。食用糯米唯一需要注意的就是糯米性黏滞，難于消化，一次不宜食用過多。

2 如果嫌和面太麻煩，可以用面包機上的揉面功能來解決這個問題。

選自《一個人的惬意食光》這本書，版權所有。

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