湯圓怎麼做的又酥又脆?大家好,我是晨末,一名熱愛生活,熱愛美食,喜歡研究花式食譜,偶爾測評的美食博主,今天小編就來說說關于湯圓怎麼做的又酥又脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大家好,我是晨末,一名熱愛生活,熱愛美食,喜歡研究花式食譜,偶爾測評的美食博主!
轉眼之間,到了元宵節了,元宵節是我們非常傳統的節日,每到元宵節的時候,我們都會逛花街、猜燈謎、放煙花、吃湯圓等各地的習俗,在我們南方、每到元宵節必吃的就是湯圓了,吃了湯圓,圓圓滿滿,不僅僅是是傳統,更是又很好的寓意,在我們老家,會非常熱鬧,算是我們這裡的大節日,甚至比過年還要熱鬧,年輕人還會“迎老爺”,等大活動,每家每戶家裡都還會自己做湯圓,全家大小搓着湯圓,其樂融融。
今年呢,由于這個情況比較特殊,本是想着外出到處遊玩,逛逛花市、猜猜燈謎、最後再吃個大餐,沒想到花市等各種大節目都取消,為了減少出門的次數,所以還是決定在家自己制作,每年都是煮的湯圓,今年想嘗試一下新的做法,于是看到了家裡還剩下的材料,也都比較齊全,就決定制作一下炸元宵,做好的口感軟糯Q彈,外酥裡嫩,非常香甜可口,今年的元宵就炸着吃吧!
炸元宵(土豆版)
食材:土豆一個,糯米粉,糖适量,白芝麻
做法:
1,把土豆去皮,切成小塊,上鍋蒸熟,倒掉碗中水分
2,把蒸熟的土豆壓成泥,再放入适量的糯米粉,揉成團
3,再把揉好的團子,分别搓成小圓子,裹上芝麻,放至一旁,松弛10分鐘
4,鍋中放油,油溫8成熱,放入圓子,轉中小火慢炸
5,中間要不停地翻動圓子,如果圓子鼓起來,可輕輕按壓,把中間的空氣擠壓出來
6,把圓子炸至兩面金黃即可,撈出控油,裝盤開吃
炸好的圓子非常的軟糯,吃着還帶着少許的香甜,簡單又不單調,大家宅在家,不如自己動手做一做,過年把悄悄廚藝修煉了!
小貼士:
1,土豆不需要多,一個就可以了,蒸好後,把水分倒幹淨,再壓成泥
2,糯米粉要适量的加入,揉至手感成團即可,不能太硬也不能太稀
3,糖加入少許的就可以了,太多的糖,不僅影響口感,而且炸的時候因為糖多還容易焦
4,炸的過程中圓子鼓起來的話,可以輕輕按壓,把中間的空氣擠壓出來,不用害怕把圓子壓扁的,邊壓邊炸,圓子會更加圓滾滾的
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