導語：秋天，多喝這碗“三鮮湯”，潤肺降燥營養足，比雞湯、魚湯還養人！

秋天，天氣比較幹燥，嗓子容易發幹，不舒服，除了多喝開水以後，吃飯時喝點熱湯也特别舒服。很多人在“貼秋膘”時，存在一個誤區，就是大魚大肉猛吃猛喝。結果不消化、不吸收，引起腸胃不适。其實，秋補不一定非要天天吃大魚大肉，注意潤肺降燥很重要，在日常飲食中不妨試試鮮嫩美味的時蔬湯。

菌類是一種非常珍貴的食材，白玉菇是常見的菌類蔬菜之一，它口感細膩，清香可口，富含蛋白質、多糖和多種維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。經常食用白玉菇，可以通便排毒，促進新陳代謝，降低膽固醇含量。絲瓜被稱為“美人水”，它所含的B族維生素和維生素C等成分，可以防止皮膚老化和除斑，使皮膚潔白、細嫩，愛美女士可以多吃點。

絲瓜、雞蛋、白玉菇，簡直就是黃金組合，用這三種食材做湯，湯鮮味美，低脂高蛋白，比煲幾個小時的骨頭湯還鮮美。下面與大家分享一下，白玉菇絲瓜湯的做法。

【絲瓜湯】

準備食材：白玉菇、絲瓜、雞蛋、蔥、鹽、香油、食用油

具體操作步驟如下：

第一步：準備一個嫩絲瓜，清洗幹淨後，用去皮器将皮去掉。然後切成滾刀塊，裝入盆中，用清水浸泡，防止氧化變色。準備一把白玉菇，去掉根部以後，清洗幹淨控幹水分，切成小段備用。鍋内加水燒開，水開後，放入白玉菇，大火煮1分鐘後，撈入涼水盆内過涼，擠幹水分備用。

第二步：碗内打入2個雞蛋，加點鹽，将雞蛋攪散。熱鍋加油，油熱後倒入蛋液，炒至蛋液凝固成塊後，盛出備用。

第三步：另起鍋，加油燒熱，放入蔥花，中小火炒出香味後，放入絲瓜煸炒，炒至絲瓜變軟、顔色變透明後，加入足量清水，大火煮開後，轉中火。

第四步：放入白玉菇和雞蛋塊，加入食用鹽，中火煮3-5分鐘後關火，加點雞精、香油攪拌均勻，即可出鍋。

溫馨小貼士：

1.做這道湯，白玉菇也可以不焯水，和絲瓜一起炒就可以，但是可能會影響口感。先進行焯水，能夠去除白玉菇獨有的苦味和腥味，使口感變得更好，吃起來更加地鮮嫩爽滑。

2.湯在出鍋前，可以根據個人喜好，加入适量胡椒粉。

秋天，南瓜冬瓜靠邊站，多吃它，炖湯喝鮮美營養，面色紅潤過秋冬！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！

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