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可以做青團的野草

圖文更新时间:2024-11-30 07:38:53

可以做青團的野草?青團是什麼？它是用青草汁将糯米粉染色，揉成面團之後，再在外面包入甜鹹各式餡料，蒸熟之後即可食用青團是清明時節特有的美食，有着共同的野草香味，普通采用艾草來做，口感會比拟濃郁，接下來我們就來聊聊關于可以做青團的野草?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

可以做青團的野草

青團是什麼？它是用青草汁将糯米粉染色，揉成面團之後，再在外面包入甜鹹各式餡料，蒸熟之後即可食用。青團是清明時節特有的美食，有着共同的野草香味，普通采用艾草來做，口感會比拟濃郁。

這裡的“綠色植物”範圍非常寬泛：艾草、漿麥草等野菜都可用來制作青團。

下面小編就給大家介紹幾種常見的可以拿來做青團的綠色植物！

清明菜

它的學名叫做“鼠曲草”，在農村的田地裡算是很常見的植物了，開花的時間也早，每到2月份的時候，就能見到它的黃色小花。這種植物的顔色是灰綠色，葉片比較厚，通常都是成片的生長，過去在農村裡有不少人采摘。尚未開花時，它的嫩苗就可采摘食用。鼠曲草開出的黃色小花朵，也可食用。用鼠曲草的葉子和花朵做出的青團，顔色沒有艾草那樣綠，其表面呈現黃綠色，口感軟糯，香氣四溢。

苜蓿

原本是一種牛羊飼料，但在江南地區常作為蔬菜食用。在上海各大餐館中，草頭是一種常見美食。草頭有三片葉子，開黃色小花，在野外非常容易辨認。将采摘好的草頭洗幹淨，然後用攪拌機打成漿倒入糯米粉中揉，面團的顔色呈現淡綠色。用草頭制作的青團，味道清香。

.像這種野草，它能夠滋陰、退火、清熱、解毒、涼血、止血等，有不少的用處。它的嫩葉雖然口感好，但是食用的時候也要注意，不能過量食用，也會有不好的影響。

泥胡菜

别名苦馬菜、石灰菜、糯米菜。開花前的泥胡菜汁水豐盈，莖葉脆嫩，泥胡菜的幼苗是春季的一味純綠色的天然野菜，也可用于制作青團。

泥胡菜味道略苦，制作青團時可采摘嫩苗，用清水浸泡去除苦味，揉搓成汁，再加入石灰水，與面團揉搓。泥胡菜制作的青團，顔色碧綠，口感香醇。

南瓜葉、冬瓜葉、絲瓜葉等蔬菜的葉子也可用來制作青團。

過去這些野菜都是窮苦人民的救命菜，不少的野菜雖然口感不少，但是營養價值高，很多人都是靠這些野菜，捱過了一段艱辛的時間。清明菜一般在3-4月份的時候采摘正合适，這時候的莖葉口感最好，你們過去有見過或是吃過清明菜嗎？

用不同植物做出來的青團，各具風味。你最喜歡哪種口味的青團呢，留言告訴我們吧。

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