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西蘭花發黃了還能不能吃

生活 更新时间:2024-07-22 01:15:26

西蘭花發黃了還能不能吃?有部分西蘭花已經變黃,讓人感覺質量已經不好了,其實,變黃的西蘭花,在口感、營養上都沒有太大的變化,不影響食用 ,下面我們就來說一說關于西蘭花發黃了還能不能吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

西蘭花發黃了還能不能吃(西蘭花變黃了還能吃嗎)1

西蘭花發黃了還能不能吃

有部分西蘭花已經變黃,讓人感覺質量已經不好了,其實,變黃的西蘭花,在口感、營養上都沒有太大的變化,不影響食用。

西蘭花花球變黃,主要是因保存時間過長,其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。但這樣的西蘭花,口感和營養價值變化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此現象。

菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可将菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥。

吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收。

西蘭花煮後顔色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。

西蘭花焯水後,應放入涼開水内過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不緻喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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