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龍豆包子做法大全

生活 更新时间:2025-01-06 11:07:23

龍豆包子做法大全?豇豆餡包子 主料;面粉500g、酵母5g、白糖10g、豬油10g、溫水260g、豬肉500g、豇豆600g ,我來為大家科普一下關于龍豆包子做法大全?以下内容希望對你有幫助!

龍豆包子做法大全(龍豆包子做法有哪些)1

龍豆包子做法大全

豇豆餡包子

主料;面粉500g、酵母5g、白糖10g、豬油10g、溫水260g、豬肉500g、豇豆600g。

豬肉洗淨攪成肉餡放入大盆中,肉餡中放入姜末,精鹽,一品鮮醬油,蚝油,雞精,十三香和一捏白糖提鮮。半小碗清水分次加入,每次加入一點點。攪拌到和肉融合了再加下一次。大蔥切末加入攪拌均勻,加入适量調料油攪拌均勻。豇豆下開水鍋中焯水,水開大約1~2分鐘撈出過涼水。豇豆切細末攥幹加入肉餡中。充分攪拌均勻餡料就拌好了。面粉中加入五克酵母、十克白糖拌均,加十克豬油,用溫水和成光滑面團,蓋好開始醒發。醒發到兩倍大,有均勻小氣孔成拉絲狀有發好了。面團充分揉搓排氣,分成兩份揉勻。取一個面團搓長條,下均勻面劑按扁。擀成邊緣稍薄些的皮。打入餡料,要盡量多加餡。包成包子。放入蒸鍋裡,蒸簾刷油,也可用屜布,蓋上蓋子開始二次醒發。二次醒發好的包子,夏季十分鐘,要看狀态,包子蓬松輕漂就可以蒸了,冷水下鍋,鍋開十五分鐘,關火悶二分鐘。出鍋後的包子各個白胖胖的。(天已經黑了,拍不出效果了)

豆角包子

主料;架豆角400克、豬肉300克、面粉500克。

豆角洗淨焯水十五分鐘,撈出過涼水。切成3MM長的段。把肉切成細條,再切小碎丁,加入老抽,黃酒,蜂蜜,花椒油,蔥拌勻腌制一小時,把肉放到炒鍋裡炒一下,倒出後加入豆角,鹽拌勻。面加入酵母水和成光滑的面團醒發至原面團的幾倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到涼水蒸鍋裡二次醒發。點火水開後計時二十分鐘後關火蓋着蓋子焖三分鐘再開蓋取出即可。

豇豆肉包子

主料:面粉500克、五花肉300克、豇豆300克、植物油适量,鹽适量、姜10克、香蔥2根、酵母5克。

制作方法;把面粉加酵母和水拌均,和成光滑的面團,蓋上發酵2小時以上,把豇豆洗淨,下開水裡燙到變色撈起,過涼水切成末,把五花肉切末,姜切末,香蔥切末,鍋裡加少許的油燒到7成熱,下五花肉煸炒出香味出油撈起,把炒好的五花肉末倒進豇豆丁裡面,加香蔥末、姜末、老幹媽醬或者辣椒醬,加生抽、少許鹽拌均,把發酵好的面團再次多揉揉,加一把面粉在多揉排掉空氣,搓成長條,分成小劑子壓扁,再多揉揉擀成中間厚邊邊薄的面皮

從尾部開始捏,右邊面皮推出個折與左邊面皮捏緊,左邊面皮推出個折,與右邊面皮捏緊,來回折疊,直到把餡料全部包裹完,也可以包成自己喜歡的包子形狀,包好以後放入蒸鍋裡,時間到後先不要着急揭蓋,焖5-10分鐘再打開,又白又鮮美的豇豆肉包子就好了。

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