照燒是什麼意思?照燒是知名日本菜肴及烹饪方法通常是指于燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒(或味醂)傳至歐美國家後,該烹饪方法經改良,口味較淡,而中國與韓國的照燒肉品則口味較重所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬 ,今天小編就來說說關于照燒是什麼意思?下面更多詳細答案一起來看看吧!
照燒是知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒(或味醂)。傳至歐美國家後,該烹饪方法經改良,口味較淡,而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。
種類十分廣泛,雞肉,牛肉,豬肉,肉質緊密的魚肉(鳗魚,金槍魚,竹莢魚)均可。另外,近年也有調制好,專門用來照燒的醬汁,一般稱為“照燒醬”。
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