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熱幹面的配料

生活 更新时间:2024-09-30 21:17:10

熱幹面的配料?小蔥第一個就是蔥!不要小看這個東西啊,正宗熱幹面是非常重視蔥的制作,不能光洗幹就切,應該在鹽水裡泡個五到十分鐘,一是殺菌,二是因為鹽水泡過的蔥顔色很清冽,你一天沒用完的蔥,第二天賣,還可以是青翠的顔色,口感也是清脆的!,下面我們就來說一說關于熱幹面的配料?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

熱幹面的配料(熱幹面的配料有哪些)1

熱幹面的配料

小蔥第一個就是蔥!不要小看這個東西啊,正宗熱幹面是非常重視蔥的制作,不能光洗幹就切,應該在鹽水裡泡個五到十分鐘,一是殺菌,二是因為鹽水泡過的蔥顔色很清冽,你一天沒用完的蔥,第二天賣,還可以是青翠的顔色,口感也是清脆的!

腌制的胡蘿蔔丁這第二個就是胡蘿蔔!切成條,不放水,用醬油、鹽、五香粉、尖辣椒腌制四到五天,再用紗布把水擠出來,切丁備用,現在很多熱幹面用白蘿蔔代替,加防腐劑和色素,這個就不好吃了!

醬油調制生抽三份,老抽一份,調好了,備用!現在的醬油沒有以前的醬油好吃,以前醬油是用黃豆釀的胚油,黃色的,現在的醬油會用焦糖配色,口感沒有以前的醇厚了。

香醋必須用香醋。

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