秋冬天可以經常吃蓮藕嗎-tft每日頭條

秋冬天可以經常吃蓮藕嗎

圖文更新时间:2024-12-26 22:49:23

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

對于一個吃貨來說，快樂其實很簡單，一份美味的菜肴就能開心很久。今天小易來分享一道簡單的家常美食，有菜又有肉，吃一次能夠開心到飛起，因為實在是太美味了！來看看這道菜是什麼吧！

所需食材：

蓮藕、肉末、食用油、花椒、生姜、花雕酒、生抽、蚝油、白糖、香油、澱粉、面粉、雞蛋

制作步驟：

第一步：泡花椒水。碗中加入幾粒花椒和少許生姜，再加入少許溫水浸泡半小時，泡成花椒水。

秋冬天可以經常吃蓮藕嗎（冬季幹燥多吃蓮藕好）1

第二步：把花椒水分3次加入到肉末中并攪拌均勻（每次加一勺，每次都等肉末把水分完全吸收了再加下一次），再加入少許花雕酒去腥，順着一個方向攪拌均勻後再加入适量生抽、蚝油、白糖調味，充分拌勻後再加入少許香油鎖住水分。做好後靜置備用。

秋冬天可以經常吃蓮藕嗎（冬季幹燥多吃蓮藕好）2

第三步：蓮藕清洗幹淨後去掉皮，切成厚度不超過0.5厘米的薄片（也可以第一刀不切斷，第二刀再切斷，切成連刀片）。

秋冬天可以經常吃蓮藕嗎（冬季幹燥多吃蓮藕好）3

第四步：把肉餡兒放在兩片蓮藕中間并捏緊，做好後放在盤中備用。

秋冬天可以經常吃蓮藕嗎（冬季幹燥多吃蓮藕好）4

第五步：準備一個大碗，碗中加入澱粉和面粉各一勺，再打入一個雞蛋，然後加入少許鹽調味，最後加入兩小勺清水，攪拌均勻成濃稠的面糊（提起筷子面糊可以滴落）。

秋冬天可以經常吃蓮藕嗎（冬季幹燥多吃蓮藕好）5

第六步：鍋裡加入足量油，油溫用筷子試一下有小泡泡就可以。把做好的藕餅均勻地裹上面糊，放入油鍋中炸至定型後翻面，繼續炸至微微發黃即可出鍋。

秋冬天可以經常吃蓮藕嗎（冬季幹燥多吃蓮藕好）6

第七步：把油溫繼續燒高，放入炸好的藕餅複炸一下，使其口感更酥脆；最後撈出來瀝幹油即可裝盤。

秋冬天可以經常吃蓮藕嗎（冬季幹燥多吃蓮藕好）7

制作關鍵點：

藕餅可以一次性多做一點，放冰箱裡保存，想吃的時候拿出來炸一下就能解饞了。

這道菜有的地方叫藕餅，也有的地方叫藕夾或者藕盒，不管它叫什麼，不變的是它外酥裡嫩的口感和讓人念念不忘的味道。如果你喜歡，歡迎嘗試！

本期家常藕餅做法的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月14日的視頻制作，我們下期見。

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