除夕年夜飯必備素菜?除夕年夜飯必備素菜是香菇油菜準備食材:香菇7朵、油菜7顆、蒜,姜适量、生抽适量、米醋适量、紅辣椒兩個、鹽适量、澱粉适量、蚝油适量、食用油适量,今天小編就來聊一聊關于除夕年夜飯必備素菜?接下來我們就一起去研究一下吧!
除夕年夜飯必備素菜是香菇油菜。
準備食材:香菇7朵、油菜7顆、蒜,姜适量、生抽适量、米醋适量、紅辣椒兩個、鹽适量、澱粉适量、蚝油适量、食用油适量。
油菜用水洗淨備用,鍋裡加适量清水,倒少許植物油,加少許鹽燒開,待水燒開倒入油菜,焯至變軟,盛出控出多餘水份,然後碼在盤子裡備用;
香菇洗淨後先去蒂,用水果刀在香菇的中央位置側貼一刀,在另一側同樣的角度下刀與上一刀混合,将切下來的香菇條取下來,用同樣方法再來一刀,從中間打成米字就好,依次把全部香菇切好;
接下來準備調汁,準備一個碗,倒半碗清水倒入米醋,生抽,加适量澱粉,适量蚝油,攪拌均勻,調成汁備用;
鍋預熱倒油,油熱後倒入姜末蒜末爆香,加入香菇,再加少許鹽翻炒均勻,翻炒一會,倒入提前調好的湯汁;
加入湯汁大火一邊煮一邊翻動香菇,湯汁濃稠時加入提前切好紅辣椒,然後連同湯汁一起倒入裝油菜的盤子裡,香菇油菜就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!