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什錦鹵面如何做

生活 更新时间:2025-01-25 11:15:12

什錦鹵面如何做?中蝦去頭、殼、剔腸後從背面劃一刀,墨魚刻花切片,我來為大家科普一下關于什錦鹵面如何做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

什錦鹵面如何做(什錦鹵面怎麼做)1

什錦鹵面如何做

中蝦去頭、殼、剔腸後從背面劃一刀,墨魚刻花切片。

涼瓜去皮、瓤,切片,番茄去皮、籽,切片,韭菜切段,辣椒切片,蛋青一個打散。

蝦仁、墨魚片入滾水燙30秒後撈起泡冰水,濾幹備用。

蝦頭、殼加姜,蒜,蔥,料酒和清水熬成一碗高湯,放進草菇、涼瓜、番茄、辣椒、生抽、鹽、糖、味精。

再煮滾後加入蝦仁、墨魚,以太白粉水勾芡,放進韭菜、蔥花,淋入蛋清液拌均,倒于面條上即可。

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